Hoy tenemos un Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas. Porque va flambeado, porque lleva una salsa deliciosa y champiñones y setas frescas. Una auténtica ricura y súper, súper fácil.

¿Cuándo es el mejor momento para prepararlo? Cuando quieras comer rico y sano, y además quieras presentar un plato de carne súper jugosa y riquísima.

Vamos con la vídeoreceta de este rico Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas y seguimos leyendo.

Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 12 champiñones frescos
  • 1 bandeja de setas de cultivo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera
  • Tallos de cebollino fresco
  • Hojas de Albahaca
  • Perejil fresco
  • 130 ml de leche evaporada
  • 1 vaso de Coñac

Para acompañar:

  • 250 gr de Tallarines
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal

Elaboración:

Limpiaremos los champiñones y partiremos en trozos. Igual haremos con las setas. Reservaremos.

En un plato o cuenco pondremos los ajos picados, sin la piel ni el germen y les añadiremos las hierbas picadas, el pimentón y la leche evaporada. Removeremos bien y reservaremos.

Salpimentaremos los solomillos limpios de grasa. En una plancha caliente con el aceite los sellaremos unos minutos. Añadiremos los champiñones y las setas. Cocinaremos todo junto unos cinco minutos.

Añadiremos el coñac por encima y flambearemos. Importante que el extractor de humos esté apagado, para evitar cualquier peligro de incendio.

Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.

Añadiremos a la carne la mezcla de leche evaporada y mezclaremos todo el conjunto. Hornearemos durante 20 minutos.

Mientras, en una olla con agua, sal y aceite, coceremos los tallarines de guarnición. Una vez cocidos al gusto dejaremos escurrir bien.

Receta Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas

Servir partidos acompañados de la salsa y los tallarines.

Receta Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas

Solomillo de Cerdo en Salsa de Setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosos solomillos de cerdo flambeados en una salsa de setas y champiñones deliciosa.
Cocinera:
Tipo de receta: Carne
Cocina: Casera
Personas: 6
Ingredientes
  • 2 solomillos de cerdo
  • 12 champiñones frescos
  • 1 bandeja de setas de cultivo
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cda de postre de pimentón de la Vera
  • Tallos de cebollino fresco
  • Hojas de Albahaca
  • Perejil fresco
  • 130 ml de leche evaporada
  • 1 vaso de Coñac
  • Para acompañar:
  • 250 gr de Tallarines
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva
  • 1 cda de postre de sal
Elaboración
  1. Limpiaremos los champiñones y partiremos en trozos. Igual haremos con las setas. Reservaremos.
  2. En un plato o cuenco pondremos los ajos picados, sin la piel ni el germen y les añadiremos las hierbas picadas, el pimentón y la leche evaporada. Removeremos bien y reservaremos.
  3. Salpimentaremos los solomillos limpios de grasa. En una plancha caliente con el aceite los sellaremos unos minutos. Añadiremos los champiñones y las setas. Cocinaremos todo junto unos cinco minutos.
  4. Añadiremos el coñac por encima y flambearemos. Importante que el extractor de humos esté apagado, para evitar cualquier peligro de incendio.
  5. Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
  6. Añadiremos a la carne la mezcla de leche evaporada y mezclaremos todo el conjunto. Hornearemos durante 20 minutos.
  7. Mientras, en una olla con agua, sal y aceite, coceremos los tallarines de guarnición. Una vez cocidos al gusto dejaremos escurrir bien.
  8. Servir partidos acompañados de la salsa y los tallarines.
Notas
Es una receta estupenda para días de celebración.

Otra receta con solomillo de cerdo que seguro está exquisita es de mi amiga Chus, del blog El Crepitar de los Fogones.

Solomillo al Azafrán

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