Solomillo de Cerdo a la Naranja
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La receta es de mi queridísima amiga Maribel, que junto con su marido, Juan, son de las personas más maravillosas que la vida nos regaló hace muchos años.
Maribel y Juan han sido vecinos de mi madre no de toda la vida, pero casi. No cabe aquí el agradecimiento que siento por cómo la han cuidado y querido.
Y ahora me cuidan a mí, con su cariño y apoyo. De esas personas que siempre están en tu corazón y sé que ellos también me llevan en los suyos. Gracias a los dos, por tantas cosas…
Mi madre siempre me decía que Maribel cocina como los ángeles, sencillo y exquisito a la vez. Y así es esta receta.
Mis hijos le hicieron la ola y le dieron las gracias a través de un pequeño vídeo, donde uno de ellos, Laurent, le decía que en su vida se había comido una carne tan increíblemente rica.
Así que aquí está, con un pequeño toque personal, pero básicamente la misma.
Solomillo de Cerdo a la Naranja: Vídeoreceta
Solomillo de Cerdo a la Naranja
Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo a la Naranja
- 1 solomillo de cerdo
- Un vaso de zumo de naranja o de mandarina
- Sal y pimienta
- 30 ml de aceite de oliva
- Harina
- 2 cs de salsa de soja
- 1 cs de piñones
- Una cs de miel (opcional)
- Tiras de piel de naranja o de mandarina
- Perejil seco picado
Cómo hacer Solomillo de Cerdo a la Naranja
Salpimentar los medallones y pasar por harina .
En una cacerola con el aceite sofreír dos minutos por cada lado y retirar .
Añadir a la sartén los piñones , la ralladura de mandarina o de naranja , solo un par de minutos y verter el zumo de mandarina o de naranja , la salsa de soja y la miel.
Mezclar bien y añadir de nuevo los medallones y dejar hervir hasta que espese , moviendo la cacerola .
Perejil al final .
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
