Pastel Inteligente al Chocolate Blanco
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Ya tenemos un Bizcocho Mágico en el blog, que en casa siempre desaparece bien pronto cuando lo preparo.
Muchos os preguntaréis la razón de su nombre. lo de mágico salta a la vista, pues mezclados todos los ingredientes, después de la cocción queda como en capas de diferentes texturas.
Lo de inteligente pues se le ha asignado una cualidad del ser humano para querer decir que la masa sabe lo que tiene que hacer cuando entra en contacto con el calor: separarse.
Esta vez quería añadirle chocolate, a ver qué tal quedaba de sabor y textura y nos ha súper encantado.
Pastel Inteligente al Chocolate Blanco: Vídeoreceta
Pastel Inteligente al Chocolate Blanco
Ingredientes para preparar Pastel Inteligente al Chocolate Blanco
- 4 huevos camperos
- 120 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 180 gr de chocolate blanco
- Ralladura de la piel de medio limón
- 500 ml de leche
- 120 gr de mantequilla semi salada
- Una pizca de sal
Cómo hacer Pastel Inteligente con Chocolate Blanco en Thermomix
Pondremos la mariposa en el bol limpio y seco. Añadiremos las claras y la pizca de sal. Programaremos a velocidad 3 durante 1 minuto. Tienen que quedar bien firmes.
Reservaremos en un bol en la nevera.
En el vaso, sin ya la mariposa, pondremos la mantequilla fundida y el chocolate blanco y programaremos 2 minutos a velocidad 1, temperatura 50 grados. La razón de añadir la mantequilla ya fundida y caliente es ayudar al chocolate a fundirse sin quemarse. De tal forma que cuando el proceso comience, el chocolate ya estará blandito por el calor de la mantequilla.
Si aun así queréis fundirlo junto, entonces habrá que ampliar el tiempo a 5 minutos.
Añadiremos las yemas, la harina tamizada y el azúcar y programaremos 20 segundos a velocidad 4 sin temperatura. Incorporaremos la leche y batiremos otros 20 segundos a velocidad 4.
Por último la ralladura de limón, y batiremos unos segundos a velocidad 1.
Cómo hacer Pastel Inteligente al Chocolate Blanco de forma tradicional
Pondremos las claras en un bol de cristal con la sal y montaremos con unas varillas. Guardaremos en la nevera.
En un cazo a fuego muy lento, fundiremos el chocolate con la mantequilla. Retiraremos del fuego y dejaremos templar.
Le añadiremos las yemas, el azúcar y la harina tamizada. A continuación la leche y volveremos a batir.
Por último la ralladura de limón, mezclando con una cuchara, ya sin batir.
Con y sin Thermomix
Pondremos el horno a calentar a 180 grados, calor arriba y abajo y prepararemos un molde forrado con papel de hornear y untado con mantequilla.
Sacaremos el bol con las claras montadas de la nevera y le volcaremos por un lateral la masa. Mezclaremos con ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes. El secreto está aquí de la magia. Tenemos que conseguir una mezcla, donde las claras se mezclen sin integrarse por completo a la masa.
Volcaremos la mezcla sobre el molde preparado y hornearemos los primeros 15 o 20 minutos a 180 grados. Después bajaremos la temperatura del horno a 150 grados y hornearemos 40 minutos más.
Hay que hacer la prueba con la punta de un cuchillo antes de sacarlo. Pincharemos en el centro, si sale seca ya está nuestro pastel, sino habrá que seguir horneando minutos más hasta que la punta salga seca tras las pruebas.
Servir espolvoreado con azúcar glas.
Si te ha gustado este delicioso Pastel Inteligente al Chocolate Blanco, te encantará el Pastel Bretón con Manzana.
Y otro postre delicioso que podéis preparar en Thermomix es el Flan de coco y limón que prepara Sylvi, en su blog Mis Cosillas de Cocina.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Qué rico se ve, muchas gracias preciosa. Un besote
A ti 🙂
Besitos!
En la la receta, la parte que es con Thermomix, te has comido las yemas (jeje) has explicado lo de la mantequilla, y olvidaste las yemas,
Te lo digo paara que lo arregles en la receta, un besico.
Gracias corazón!!!
Un besito 🙂
Hola, no se que me paso, pero después de agregar los 500ml de leche me quedo hecho agua, nada que ver con la masa que muestras en el video. Que pudo pasar?
Hola!!! A ver, queda una masa bastante líquida, no es un bizcocho ni masa de pan. ¿Lo llegaste a hornear? Cuéntame, a ver si descubrimos el error.
Un saludo.