Os presentamos tres recetas frescas para el verano más una, porque Javier se animó a hacer una de sus favoritas y compartirla, así que con su colaboración y con la de Mamen, una compi de la universidad que cocina increíble y de Mónica, autora del blog Dulce de limón, que todo lo que hace es así de bueno.  Y al final, mi propuesta. Muchas gracias a los tres, sois geniales…

Ensalada de lentejas y mozarella fresca

De lentejas y mozarella

De lentejas y mozarella

Ingredientes:

  • 1 bote de lentejas
  • 1 tomate cortado a daditos 1 cebolleta tierna
  •   1 queso mozarella fresca 
  • Unas hojitas de rúcula 
  • Para aliñar aceite, sal y vinagre de Módena.

Ensalada de pochas y quinoa

De pochas y quinoa

De pochas y quinoa

Ingredientes:

  • 1 bolsita de pochas congeladas y luego hervidas
  • 1 puñado de quinoa hervida
  •  3 zanahorias pequeñas troceadas y hervidas con las pochas
  •  4 tomates de pera maduros
  •  1/2 pimiento verde italiano
  •  Cebolleta
  •  Lechuga
  •  Aliño de aceite de oliva + vinagre de blanco + zumo de limón + reducción de balsámico.

Ensalada de alubitas blancas

De alubitas

De alubitas

 Es adaptada del gran el cocinero fiel..

  • 1 frasco de alubita blanca (o la cueces tú o un buen bote)
  • Aceitunas negras y verdes.
  • Pimiento rojo y verde.
  • Tomate en trocitos
  • Atún (o bacalao )
  • Cebolleta.
  • Sal, un buen aceite oliva virgen y vinagre.
  • El truco especial que a mi me encanta es la cebolleta: se parte fina en juliana y se deja en zumo de limón un rato en la nevera… queda supersuave … ah, y por supuesto todo bien fresquito (puedes añadir los ingredientes que te apetezcan).

 

Ensalada de garbanzos y ventresca

Con garbanzos y ventresca

Con garbanzos y ventresca

Ingredientes:

  • 200gr de garbanzos cocidos y lavados.
  • 2 tomates naturales pelados.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 cebolla tierna pequeña.
  • 1 lata de ventresca de atún en aceite de oliva.
  • Aceitunas negras.
  • Aliño: aceite de la lata de ventresca, hierbas especiales para ensalada y comino molido.

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

Si te gusta la gastronomía y disfrutas cocinando, te invito a que me sigas en mi página de facebook y la red social que más te guste. ¡Gracias!

7 Comments

  1. dulcedelimon dice:

    Gracias por la entrada, Inma 😉
    Las vuestras han quedado genial y os las pienso copiar.
    Un beso

  2. dulcedelimon dice:

    Reblogueó esto en dulcedelimóny comentado:
    Inma de Entre 3 Fogones ha preparado una entrada colaborativa de ensaladas de legumbres. ¿Os apuntáis a probarlas?

  3. esti3 dice:

    más que rico, riquísimo

  4. A cual más rica!!!! Ahora que ha llegado el veranito este tipo de ensaladas son perfectas para llevar a la oficina!!! Un abrazo!!!

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