Caldo de Pescado con Marisco y Verduras
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Hay recetas muy sencillas, una sopa de pescado, una salsa de pescado fácil o un arroz del mar, de esos maravillosos que preparamos los domingos, pero si la base es un buen caldo la receta la elevamos de nivel muchísimo.
Caldo de Pescado con Marisco y Verduras en Mambo: Vídeoreceta
Caldo de Pescado con Marisco y Verduras
Ingredientes para hacer caldo de pescado
- 1 litro y medio de agua mineral
- Una zanahoria
- 1 tomate
- 30 ml de vino blanco
- La parte verde de un puerro
- Espina de una merluza y pescado de roca
- 10 gr de sal
- 1 cs de aceite de oliva
- 1 cebolla tierna pequeña
Cómo hacer Caldo de Pescado con Marisco y Verduras
Cabezas de las gambas con la cebolla y el aceite y programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados, resistencia 10.
Añadir la zanahoria pelada, la parte verde del puerro, el tomate lavado y partido en dos y la espina de la merluza partida en varios trozos.
Vertemos el agua, añadimos la sal y programamos 40 minutos a 100 grados con la potencia calorífica 6.
Una vez finalizado el tiempo colamos con ayuda de un colador y listo para consumir.
Si lo vamos a congelar, envasar en frascos y esperar a que se enfríen antes de introducirlos en el congelador.
Una vez que se ha colado, yo rescato las espinas del pescado que ha hervido y le saco las mollitas. Las cuales utilizo para la receta que estoy preparando o hago con ellas y queso una tortilla de gambas con queso y mollitas de pescado deliciosa. Por si os sirve la idea, aquí os la dejo.
A la manera tradicional haremos lo siguiente: Pocharemos la cebolla con las cabezas de las gambas y el aceite durante unos minutos.
Añadiremos el resto de ingredientes y dejaremos hervir todo junto durante 40 minutos.
Si vemos espuma en la superficie la iremos retirando con una espumadera.
Colar y listo.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
