7 Recetas de Caldo Casero

11 diciembre, 2020

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Hoy vamos con una selección de 7 Recetas de Caldo Casero para sopas, guisos, arroces y por supuesto para beberlos como entrante.

¿Existe el caldo casero perfecto? No, por supuesto que no. Esto de la perfección y de presumir de ella en gastronomía es más que pesado.

Existe un caldo que tú, que buscas lo mejor para tu familia, preparas con todo el cariño del mundo y que le pones a la olla lo que tienes o puedes.

Y por ello habrá veces que tu caldo casero llevará ternera y otras será solo pollo. En ocasiones llevará col y otras zanahoria y poco más.

Lo importante es evitar cocinar una sopa con agua del grifo, lo demás, todo vale para conseguir un buen caldo.

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Para que lo tengas en cuenta, los franceses añaden siempre un buen chorreoncito de vino en la preparación y si puedes hacerlo, vas a comprobar que, un gesto tan sutil, cambia mucho el panorama.

Mis caldos son así, con lo que tengo. Aprovecho una rama de apio por allí, un puerro por allá, la carcasa de un pollo o el cuerpo de una merluza que compré.

En lo sencillo, lo grande.

Aunque ya los industriales se están esmerando por eliminar de sus fórmulas potenciadores de sabor, conservantes, colorantes y todas estas cosas, sigue siendo más saludable hacerlo en casa. Les queda camino para llegar a lo casero de verdad, empezando por retirar más de la mitad de sal añadida e innecesaria.

Nos pueden sacar de un apuro pero no os recomiendo que los utilicéis como base de vuestra alimentación.

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Vais a ver que algunos están hechos en robots de cocina pero al mismo tiempo veréis en cada receta que también os los explico de manera tradicional.

Vamos con esta selección de caldos caseros que espero que te ayuden como a mí, a preparar platos mucho más ricos en nutrientes y más reconfortantes.

Para ver cada receta, solo tienes que clicar en la imagen y te llevará a la receta completa.