Básicos

En este espacio encontraréis recetas comodín que os ayudarán a crear grandes platos.
Recetas que forman parte del resultado final y que, a veces, lo deciden todo en cuanto a sabor, textura y aroma.
Ingredientes que nos facilitarán mucho que todo salga el doble de bueno.
Ese es mi deseo y es por ello que se merecen un lugar especial.

15 septiembre, 2017
Adobo para Carnes a la Plancha

Adobo Casero para Carnes a la Plancha

Hoy tenemos, más que una receta en sí, un básico que convertirá las carnes a la plancha que cocinemos en bocados deliciosos. Un buen Adobo Casero para Carnes a la Plancha, […]
21 agosto, 2017
Caldo de Ave y Verduras

Caldo Casero de Pollo y Verdura

Tenemos hoy una nueva Receta Comodín: Caldo Casero de Pollo y Verdura. Y ¿Qué necesitamos para elaborar un buen caldo casero? Pues buenos ingredientes, paciencia y esmero. Con estos ingredientes […]
3 marzo, 2017
Caldo Casero de Pescado y Verduras

Caldo de Pescado Casero con Verduras

Hoy tenemos en el blog un básico con el que todos nuestros platos cuyo protagonista sea el pescado, lo va a elevar de nivel. Y es que no hay nada […]
11 enero, 2017
Bouquet Garni

Bouquet Garni. Ramillete de Hierbas para Cocinar

Hoy tenemos en el blog un comodín extraordinario: Bouquet Garni. O Ramillete de Hierbas para Cocinar. Es genuino de la cocina francesa y significa ramo, que en este caso lo […]
10 agosto, 2016
Receta Langostinos Cocidos

Cómo Cocer Langostinos o Gambas

Hoy os voy a contar Cómo cocer Langostinos o Gambas en casa. Los langostinos cocidos son un aperitivo delicioso. Solo es cuestión de aplicar un par de trucos, de que el […]
25 mayo, 2016
Aceite de Achiote

Aceite de Achiote o Annatto

El Aceite de Achiote es muy conocido y reconocido en Sudamérica. Y todas las recetas tienen una historia detrás. Una historia, un pensamiento, un sentimiento…Al menos en mi caso, no […]
25 febrero, 2016
Limón Confitado a la Sal

Limón Confitado a la Sal

Una receta comodín deliciosa. El Limón Confitado a la Sal es muy utilizado en la cocina marroquí. Jamie Oliver lo utiliza en sus Tajines y Arroces. Y cuando lo prepares […]
15 febrero, 2016
Receta Pasta de Pistachos

Pasta de Pistachos

Esta Pasta de Pistachos ya tiene un lugar en casa y en las recetas Comodín de este blog. Es ideal para postres y también un delicioso contraste en el aliño de […]