En este espacio encontraréis recetas comodín que os ayudarán a crear grandes platos.
Recetas que forman parte del resultado final y que, a veces, lo deciden todo en cuanto a sabor, textura y aroma.
Ingredientes que nos facilitarán mucho que todo salga el doble de bueno.
Ese es mi deseo y es por ello que se merecen un lugar especial.

3 Marzo, 2017
Caldo Casero de Pescado y Verduras

Caldo Casero de Pescado con Verduras

Hoy tenemos en el blog un básico con el que todos nuestros platos cuyo protagonista sea el pescado, lo va a elevar de nivel. Y es que no hay nada […]
11 Enero, 2017
Bouquet Garni

Bouquet Garni. Ramillete de Hierbas para Cocinar

Hoy tenemos en el blog un comodín extraordinario: Bouquet Garni. O Ramillete de Hierbas para Cocinar. Es genuino de la cocina francesa y significa ramo, que en este caso lo […]
10 Agosto, 2016
Receta Langostinos Cocidos

Cómo Cocer Langostinos o Gambas

Hoy os voy a contar Cómo cocer Langostinos o Gambas en casa. Los langostinos cocidos son un aperitivo delicioso. Solo es cuestión de aplicar un par de trucos, de que el […]
25 Mayo, 2016
Aceite de Achiote

Aceite de Achiote o Annatto

El Aceite de Achiote es muy conocido y reconocido en Sudamérica. Y todas las recetas tienen una historia detrás. Una historia, un pensamiento, un sentimiento…Al menos en mi caso, no […]
25 Febrero, 2016
Limón Confitado a la Sal

Limón Confitado a la Sal

Una receta comodín deliciosa. El Limón Confitado a la Sal es muy utilizado en la cocina marroquí. Jamie Oliver lo utiliza en sus Tajines y Arroces. Y cuando lo prepares […]
15 Febrero, 2016
Receta Pasta de Pistachos

Pasta de Pistachos

Esta Pasta de Pistachos ya tiene un lugar en casa y en las recetas Comodín de este blog. Es ideal para postres y también un delicioso contraste en el aliño de […]
17 Diciembre, 2015
Vinagreta de Mango para Ensaladas

Vinagreta de Mango para Ensaladas

Este es uno de los aliños favoritos para las ensaladas. Es una Vinagreta de Mango para Ensaladas,  que da color y sabor a cualquiera de ellas. Y es gracias a […]
16 Diciembre, 2015
Caldo de Pescado Casero con Sofrito

Caldo de Pescado Casero con Sofrito

Llega al blog la receta de un Caldo de Pescado Casero con Sofrito. Vi algo parecido en un programa de televisión, de las pocas veces que la veo. Pero desde […]
2 Diciembre, 2015

Salsa de Tomate Casera

Nada mejor que acompañar nuestros platos con una deliciosa Salsa de Tomate Casera. Puede ser pasta, arroz, pudding de pescado, salsa de albóndigas…Todo lo que se nos ocurra o apetezca. […]
9 Noviembre, 2015
Bacalao Marinado a la Miel

Bacalao Marinado a la Miel

No os podéis imaginar el tiempo que llevo queriendo hacer Bacalao Marinado en casa. Al igual que el salmón, antes lo compraba ya así, marinado. Y pensaba que si el […]