Garam Masala Casero
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El Garam Masala es una mezcla de especias que alegra el plato más insípido, y lleva algo de técnica con calor, el sabor de las especias se potencian mucho más.
No hay una exclusiva manera de prepararlo, puede variar según la zona o en cada casa, pero sin duda, siempre un Garam Masala casero es especial.
Lo venden en muchas tiendas pero te aseguro que te va a hacer muchísima ilusión preparar el tuyo propio, porque lo vas a hacer a tu gusto.
El uso del Garam Masala es un mundo de posibilidades: carnes, pescados, mariscos, verduras y guisos de cualquier clase.
Yo me he guiado por la receta del blog Patycocandybar que es el blog al que asaltamos este mes en el reto Asaltablogs, pero como os comentaba, podéis sustituir cualquier de las especias por otras si alguna de ellas no os gusta.
Este reto es una iniciativa de Marga, autora del blog Azafranes y Canelas
Lo que sí os recomiendo es una buena báscula de precisión para preparar esta mezcla. Yo he utilizado la de mi Cook Expert y luego, tras el corto cocinado, he triturado todo en el molinillo de café, porque se necesita un recipiente muy pequeño para obtener la textura deseada.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Garam Masala Casero: Vídeoreceta
Garam Masala Casero
Ingredientes para preparar Garam Masala
Cómo preparar Garam Masala Casero
En una sartén pequeña pondremos todos los ingredientes. Yo he quitado también la vena central de las hojas de laurel. Y del cardamomo he extraído las semillas, que son las que van en la mezcla.
Pondremos un fuego suave, aquí está el encanto y el secreto. Si se nos queman las especias, no queda nada bueno.
Cuando el aroma se note de forma intensa, y empiece a humear ligeramente, retiraremos del fuego y dejaremos enfriar por completo.
Luego, retiraremos las cáscaras de las semillas de cardamomo, solo utilizaremos estas.
Con la ayuda de un procesador moleremos esta mezcla y guardaremos en un tarro hermético, si es de cristal mejor.
Y ya está listo para utilizar en lo que nos apetezca. Su aroma es una auténtica maravilla y un regalo para nuestros sentidos.
Si te ha gustado este delicioso Garam Masala Casero, te recomiendo el Bouquet Garni, un ramillete de hierbas aromáticas para cocinar que darán mucha vida a tus caldos y guisos caseros.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Me llevo la receta, siempre ando detrás de especias, y el hecho de hacerla casa es la mejor opción
un besito
Ya verás qué rico y sabroso.
Gracias ☺️
Anda pues mira que fácil de hacer!! Gracias por la receta!
De nada 🙂
No sabía cómo se preparaba!! Yo siempre lo compro hecho. un día tengo que probar a hacerlo a ver qué tal la diferencia 🙂
¡Un saludo!
Ya verás qué rico!!!
Gracias y besito
Inma.. Que buena pinta..este Garam Masala es una delicia, tienes buen ojo, porque tendras reserva para mucho tiempo. Ademas al hacerlo casero le das tu punto personal con el picante, que eso para mi es super importante!!!
Abracitos!!!
Muchas gracias, eso es lo que más me gustó, poder darle ese toque según el gusto de mis comensales que no son de mucho picante.
Ha sido un placer visitar tu blog.
Besito
Me encanta esta especia, nunca la he preparado en casa pero me entran muchas ganas de ponerme a ello.
Los platos quedan tan sabrosos.
Un reto estupendo
bess
Pues es tan fácil que verás que en un momento la tienes para muchas recetas. Un besito
Esto tiene una pinta estupenda! Gran básico de la cocina exótica! Muchas gracias por participar en el reto! Bss
Es muy interesante poder preparar tu propio garam masala en casa, me parece una idea genial. Besitos itos
Queda buenísimo y lo haces así a tu gusto. Muchas gracias y un saludo
Es una receta que me gusto y estuve a punto de hacerla , pero luego vi que todavía me quedaba de lo que me trajo una amiga de la india . En cuanto se me termine ya sé donde venir a copiar la receta
Queda una mezcla deliciosa, me daba un poco de miedo tanta pimienta pero las especias tostadas lo cambian todo.
Gracias por tu visita.
Muchas gracias por esta receta!!! Aquí en León es prácticamente imposible hacerse con el garam masala y ahora sabiendo lo sencillito que es… Enhorabuena por tu asalto, un besote!!!
Gracias guapa, ya vérás qué toque más especial le das a tus platos.
Un beso
Me guardo esta receta tan util. Un gran robo, felicidades!
Genial, muchas gracias 🙂