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Bouquet Garni
Bouquet Garni

Hoy tenemos en el blog un comodín extraordinario: Bouquet Garni. O Ramillete de Hierbas para Cocinar. Es genuino de la cocina francesa y significa ramo, que en este caso lo aplicamos a ramo de hierbas aromáticas. Es impresionante y exquisito el sabor que aporta a cualquier guiso o asado. Tanto, que hace tiempo que forma parte de mi cocina diaria. Tanto, que he buscado la manera de tener una maceta para cada hierba y cortar la necesaria en el momento de incluirla.

Siempre que lo tengo atado, no puedo evitarlo, me encanta olerlo desde cerca, es…Es una mezcla de aromas único, insustituible, que ninguna pastilla de caldo industrial podrá nunca igualar.

Es una mezcla económica, estas hierbas solo necesitan cuidado y mimo. A cambio, nos regalan su aroma y nos alegran la vista y el olfato, y en realidad, todos los sentidos. Podéis partir de semillas o comprar ya la macetita pequeña, lo he encontrado de las dos formas. Si tenéis la mano “verde” podéis jugar con la primera opción, y si no, pues directamente la planta ya en su maceta.

No es necesario vivir en el campo para poder disfrutar de este tipo de plantas. En cualquier terraza con luz, son felices. Y el riego, como la gran mayoría, necesitan agua cuando la tierra se les seca, pues si se riegan en exceso se pudren las raíces.

El que hoy os enseño es el que con más frecuencia preparo, porque son las plantas que suelo tener. Pero hay una tercera opción, comprarlas frescas, ya cortadas. Suelen ir envasadas en recipientes de plástico, y suelen estar en los supermercados, cerca de la verdura. Así que no hay excusa para no disfrutarlas.

Vamos con la vídeoreceta de este Ramo de Hierbas Aromáticas, para que veáis que no se tarda ni un minuto en prepararlo y a cambio tendremos unos guisos muy, muy ricos.

Bouquet Garni:

  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de apio con hojas
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de orégano
  • 1 rama de albahaca
  • 1 rama de cilantro
  • 1/2 rama de canela
  • Hilo de cocina

Preparación: 

Uniremos con las manos todas las ramas de cada hierba y lavaremos sus hojas unos segundos bajo el grifo. Ataremos con un trocito de hilo de cocina y ya estará listo para ser usado cuando lo requiera la receta.

No tiene más, pero de verdad, que si seguís mi recomendación y empezáis a incluirlo en vuestras recetas, no habrá marcha atrás.

Otras opciones u otras hierbas que se pueden añadir pueden ser estragón, cilantro, cebollino, y canela. Id jugando con ellas, la canela no es una hierba pero marida perfectamente en casi todos los guisos, y da un sabor delicioso.

Francia es cuna de una selecta gastronomía, y es estupendo poder aprender de ella.

Bouquet Garni

Y para que os hagáis una idea de la gran utilidad que este Bouquet Garni o Ramillete de Hierbas para cocinar tiene, os dejo todas las recetas de mi blog que lo llevan, que son muchas y variadas.

Recetas con Bouquet Garni.

Hasta pronto.

Bouquet Garni
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un aroma y sabor únicos en todos vuestros guisos.
Cocinera:
Tipo de receta: Básico
Cocina: Francesa
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de apio con hojas
  • 1 rama de hierbabuena
  • 1 rama de orégano
  • 1 rama de albahaca
  • 1 rama de cilantro
  • ½ rama de canela
  • Hilo de cocina
Elaboración
  1. Uniremos con las manos todas las ramas de cada hierba y lavaremos sus hojas unos segundos bajo el grifo. Ataremos con un trocito de hilo de cocina y ya estará listo para ser usado cuando lo requiera la receta.
  2. No tiene más, pero de verdad, que si seguís mi recomendación y empezáis a incluirlo en vuestras recetas, no habrá marcha atrás.
  3. Otras opciones u otras hierbas que se pueden añadir pueden ser estragón, cilantro, cebollino, y canela. Id jugando con ellas, la canela no es una hierba pero marida perfectamente en casi todos los guisos, y da un sabor delicioso.
Notas
En un solo gesto, una maravilla de sabor para todos nuestros guisos.

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