Queso Frito con Mermelada de Fresas

Esta tapa o aperitivo no debemos subestimarla. El Queso frito está en el menú de tapas de restaurantes con estrellas Michelín. Es una gozada entrar a un buen restaurante en mi tierra y verla entre las primeras opciones. El inconveniente que a veces he notado es que se utiliza un queso muy fuerte de sabor y de digerir, y que no siempre se fríe en aceite de Oliva, sino en freidoras, y eso le hace perder muchos puntos.

Otro tema es el tipo de queso para queso frito. No todos los quesos sirven para freír. Yo utilizo el Burgos, un queso tierno con una pequeña cantidad de suero, queda tierno y no se deshace al freírlo.

Hecho en casa es una auténtica gozada. Os propongo esta manera de elaborarlo, en casa cae en menos de cinco minutos.

Queso Frito con Mermelada de Fresas: Vídeoreceta

Queso Frito con Mermelada de Fresas

Ingredientes para preparar Queso Frito con Mermelada de Fresas:

• 2 quesos grandes tiernos
• Harina para rebozar
• Una buena Mermelada de Fresas
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Romero (opcional)

Cómo hacer Queso Frito con Mermelada de Fresas

Así de fácil: retiramos el líquido o suero que este tipo de quesos suele contener en sus tarrinas, partimos a dados y en un recipiente hermético, con tapa, ponemos la harina.

Introducimos el queso partido:

Cerramos la tapa y movemos como si tocáramos unas maracas, pero de forma suave:

Podemos añadirle a la harina alguna hierba aromática, el romero, por ejemplo, le va muy bien.

Freímos en el aceite caliente, escurrimos bien sobre papel absorbente, y ya está casi listo. Acompañar con la mermelada.

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖