Buñuelos de Merluza y Patata
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El pescado blanco es tan agradable al paladar y se deja envolver en masas que hace que todo quede buenísimo.
Todo ha venido a raíz de un trozo de merluza y una patata que me sobraron al preparar la ensaladilla de merluza y gambas, y no dudé en darle un buen uso. Así que una receta de aprovechamiento estupenda que os va a encantar.
Y aunque en cualquier época del año apetecen, siempre es una receta de Semana Santa que no suele faltar en casa, pues todo lo que sean recetas con pescado en estas fechas, son muy bien recibidas.
Aunque como os comentaba, cualquier momento es ideal para prepararlos.
Buñuelos de Merluza y Patata: Vídeoreceta
Buñuelos de Merluza y Patata
Ingredientes para preparar Buñuelos de Merluza y Patata
- 250 gr de patata cocida
- 150 gr de merluza o pescado blanco
- 1 cs de harina colmada
- Una cc de levadura química
- 2 huevos camperos
- 1 cc de sal
- 1 cc de perejil
- Un diente de ajo
- 1/2 cc de pimentón dulce
Cómo hacer Buñuelos de Merluza y Patata
Machacar la patata cocida con la ayuda de un tenedor. Batir los huevos en un bol pequeño y añadirlos.
Salpimentar e incorporar también el pimentón y el perejil. Mezclaremos y añadiremos el diente de ajo pelado y sin el germen central. Si tenéis prensador genial, si no, picarlo lo más fino posible y añadirlo.
Volver a mezclar junto con la harina y la levadura.
Cocer 2 minutos la merluza en agua con una hoja de laurel y un poco de sal.
Cuando ya no queme, retirar pieles y espinas y desmigar con los dedos. Añadir y mezclar bien.
Freír en aceite de oliva suave e ir sacando cuando estén dorados, dejando unos minutos sobre papel absorbente.
Servir con Alioli de Anchoas y panes tostados.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
