Macarrones Integrales con Espinacas y Champiñones

Hoy vamos con unos Macarrones Integrales con Espinacas y Champiñones. Y es que hay que ver cuánto nos gusta un rico plato de pasta.

Una de las pastas que más me gustan son las Pastas Romero.  Ya las he probado en alguna ocasión y me encantan. Es un tipo de pasta con un sabor muy genuino, y la cocción es una maravilla.

Tenemos con ellas en el blog:

Tagliatelle de Espinacas con Ternera Gallega y Chocolate

Macarrones con Vieiras

Macarrones con Lacón Gallego y Manzana

Y sin más vamos con estos ricos Macarrones Integrales con Espinacas y Champiñones y seguimos.

Macarrones Integrales con Espinacas y Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de macarrones integrales Romero
• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 bandeja de champiñones
• 150 gr de pollo asado
• 200 ml de salsa bechamel
• 1 diente de ajo
• 1 cda de postre de hierbas de Provenza
• 150 gr de Emmental rallado
• 4 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• Agua

Elaboración:

Pondremos una olla con agua a hervir con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando hierva coceremos en ella la pasta, escurriremos con ayuda de un colador y reservaremos.

En una amplia sartén o cacerola baja pondremos a calentar el aceite de oliva y saltearemos cinco minutos los champiñones lavados y laminados con un poco de sal y un diente de ajo.

Añadiremos las espinacas partidas en juliana y bien lavadas y saltearemos unos minutos. A continuación incorporaremos el pollo partido en trocitos.

Mezclaremos bien, retiraremos el diente de ajo  y añadiremos la salsa bechamel. Volveremos a mezclar y encenderemos el horno, la parte del gratinador.

Cubriremos con el queso rallado y hierbas de Provenza por encima y gratinaremos unos minutos.

Servir enseguida.

Otro plato de pasta, en plan ensalada que me encanta es de Sylvi, amiga y autora del blog Mis Cosillas de Cocina.