Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel
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Y todo porque en el reto Typical Spanish este mes nos proponían aportar una receta de pasta. Una receta familiar de las de toda la vida en casa.
Pues bien, mi madre no era de pasta. Eso sí la sopa de cocido con caracolas de pasta esa era segura. ¿Por qué con caracolas de pasta? Porque a uno de mis hermanos era la pasta que más le gustaba. Yo prefería estrellitas, porque yo era de poco comer y cuanto menos hubiera que masticar, mejor. Pero siempre ganaban las caracolas.
Mi madre no era de pasta porque no tenía tiempo de más. Lasaña, canelones, que se llevan su buen tiempo, no tenía ocasión. Y después de trabajar 16 horas diarias, doblando turnos para sacar adelante cuatro hijos y cuidar de su madre, nadie, jamás se atrevió a pedirle más.
Pero es curioso cómo la vida da vueltas. Pasaron años, todos crecimos, nos independizamos. Y llegó mi primer bebé, que ella con todo su amor lo cuidaba durante mis jornadas laborales. Mi niño creció y un día, así, sin haberlo planeado, se me ocurrió preparar para comer esta receta.
A todos nos encantaban todos los ingredientes, así que no podía salir mal. Y así surgió esta receta familiar, que se integró en nuestra cocina estupendamente.
Siempre solíamos prepararla con pasta corta, tipo macarrones pero esta vez, para este reto, quería que tuviera también parte de mi infancia y las famosas caracolas de pasta para la Sopa de Cocido.
Vamos con la receta.
Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel
Ingredientes para 6 personas
- 400 gr de caracolas de pasta
- 300 gr de Jamón York en un solo filete
- 1/2 litro de Bechamel
- 1 bolsa de mezcla cuatro quesos rallados
- Orégano
- Sal
- Agua
- 2 hojas de laurel
- 30 gr de Mantequilla
Cómo hacer Caracolas de Pasta con Jamón York y Bechamel
Es muy sencilla. Pondremos en una olla con agua, la mitad de la mantequilla, un poco de sal y llevaremos al fuego. Cuando hierva, añadiremos la pasta y dejaremos cocer hasta el punto que nos guste. En casa nos gusta un poco más que al dente.
Pararemos la cocción con agua fría y reservaremos.
Mientras se cuece la pasta, saltearemos en una sartén, con la mitad de la mantequilla, el jamón York a daditos. Cuando esté ligeramente dorado, retiraremos del fuego y reservaremos caliente.
Por otro lado prepararemos la bechamel que aquí os enseño a hacerla casera: Salsa Bechamel Casera.
Mezclaremos el jamón con la bechamel y en una fuente amplia pondremos la pasta bien escurrida. Uniremos todos los ingredientes y cubriremos con el queso rallado y un poco de orégano por encima.
Gratinaremos unos minutos.
Y listas para servir.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Buenos días Inma , requeterica sencilla y para toda la familia , este plato siempre viene bien
Es muy sencilla, para esos días que no nos da la vida para más y queremos comer rico.
Besitos amiga 🙂
que ricura!! a esta no hay quien se resista!1 Bs.
A veces me pregunto cómo algo tan sencillo puede quedar tan riquísimo.
Y siempre llego al mismo punto, en lo sencillo, lo grande 🙂
Gracias corazón, por venir a verme.
Besitos.
Muchas veces recetas así son las mejores, sobre todo si nos traen recuerdos de nuestra infancia…besos
Siempre hay un sentimiento detrás de cada plato 🙂
Besos 🙂
que delicia chica, con la pasta sea cual sea siempre quedamos bien y esta que has preparado tiene una pinta deliciosa
Besos
Rosa
Así es, Rosa. La pasta es siempre muy socorrida en un plan B 🙂
Bsitos!
Me ha encantado tu receta y tu explicación tan entrañable. Esta me la apunto. A mis hijas les va a encantar. Muchas gracias
Pues me alegro muchísimo de que te haya gustado.
A los niños, en general, les encanta.
Gracias a ti 🙂
¡Qué buena pinta!
Crear nuevas tradiciones familiares está muy bien, y adaptarlas para que absorban las viejas tradiciones, todavía mejor.
🙂
Una verdadera delicia esta receta y preciosa la historia que la acompaña. Besitos 🙂
Es muy sencilla, pero quizá por la historia, es porque se ha quedado en casa 🙂
Besitos y gracias !
Tu madre se merece un monumento, igual que tantas otras que han luchado y luchan por sacar a su familia adelante.
Bonito homenaje y delicioso plato. Curiosamente me lo sirvieron en el bar del trabajo la semana pasada y disfruté de lo lindo!
Un abrazo.
Así es. No lo tuvo nada fácil, pero luchó cada día por darnos todo lo que podía y más.
No me extraña que lo hayas probado, es una receta bien sencilla.
Un abrazo y gracias.
Has hecho de un plato delicioso de pasta una receta entrañable Inma. Me encanta la receta y tu historia!!
Un bst.
Muchísimas gracias 🙂
Un besito.
Que ricos y tentadores se ven, además con ese gratinado mmmm. Me ha emocionado mucho la historia de tu madre, un gran abrazo.
Muchas gracias, las madres, son únicas…
Un abrazo grande de vuelta.
Me encanta la pasta gratinada y asi con caracolas no la he probado nunca. Una receta estupenda, como todas las tuyas! besos!
Queda rica, gracias guapísima.
Besos 🙂
Tu madre se merece un monumento!!!
Y esta receta también.
¡Me encanta!
La receta está muy rica, yo la sigo preparando pero desde luego el monumento, para mi madre, una bendición de madre.
Gracias 🙂