Ensalada Italiana de Pasta y Pollo con Sol de Queso
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Todo empezó hace unos días, hablando con mi amiguita Sara. Italiana y gran cocinera, hablábamos de preparar juntas una ensalada. Propuesta a la que enseguida se unió otra gran cocinera y amiga, MaryJóse.
Así que de una misma idea vamos a poder disfrutar de tres versiones diferentes, espero que os gusten y las disfrutéis muchísimo.
Ensalada Italiana de Pasta y Pollo con Sol de Queso: Vídeoreceta
Ensalada Italiana de Pasta y Pollo con Sol de Queso
Ingredientes para preparar la Ensalada de Pasta y Pollo con Sol de Queso
- 250 de pasta lazos
- 6 rodajas de pollo en escabeche
- 3 pétalos de tomates secos marinados
- 10 tomates Cherry
- 2 huevos camperos
- 15 aceitunas negras
- 1 cs de alcaparras
- 6 hojas de albahaca fresca
- 6 hojas de orégano fresco
- Seis cs de aceite del pollo en escabeche
- 1 cp de sal
- Hojas de Rúcula fresca
- Emmental rallado
- 1 cc de orégano seco picado
Cómo preparar Ensalada Italiana de Pasta y Pollo con Sol de Queso
Pondremos agua en una cacerola al fuego con un poco de sal, un para de cucharadas de aceite de oliva y una hoja de laurel. Escurriremos pero sin pasar por agua fría. Mientras cuece vamos a preparar el resto de ingredientes.
Podéis utilizar la pasta que más os guste, siempre que sea corta.
En un cazo con agua y un poco de sal coceremos los huevos durante 10 minutos. Refrescaremos y pelaremos.
En un bol amplio de cristal pondremos los tomates Cherry despuntados y partidos por la mitad, junto con los tomates marinados picados.
Partiremos los trozos de pechuga en escabeche y añadiremos al bol. Incorporaremos la pasta escurrida y mezclaremos.
Picaremos las claras de huevo cocido y añadiremos a la mezcla. Las yemas las desmigaremos con los dedos y añadiremos también, mezclando de nuevo.
Por último incorporaremos las aceitunas, las alcaparras lavadas y escurridas, y las hojas de albahaca fresca y orégano picadas y aliñaremos con aceite de oliva o con el aceite del pollo en escabeche.
Para preparar los soles de queso, haremos 4 porciones de queso rallado Emmental que mezclaremos con el orégano y el perejil.
Los colocaremos sobre papel de hornear y tostaremos durante 10 minutos. Dejaremos enfriar y separaremos del papel.
En el momento de servir, repartiremos rúcula al gusto y acompañaremos con los soles de queso.
Cómo preparar Ensalada de Pasta y Pollo en Thermomix:
En Thermomix podemos preparar dos pasos importantes de esta receta. Las pechugas de pollo en escabeche y los huevos duros. Incluso para los que tenéis el último modelo, incluso podríais cocer la pasta en el vaso, ya que tenéis la opción de cocinar con las cuchillas quietas. Pero no sabría indicaros cómo en tiempo porque yo tengo la TM5.
Para cocer los huevos, los pondremos en el cestillo y agua en el vaso hasta cubrir cuchillas. Programaremos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
El resto de pasos ya los tenéis explicados anteriormente.
Si te ha gustado esta rica, completa y diferente Ensalada de Pasta y Pollo con Sol de Queso me gustaría recomendarte la Ensalada de Berenjenas al Vapor.
Y aquí tenéis las dos maravillas de mis amigas:
Ensalada de Pasta y Pesto de Rúcula
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Que versiones mas maravillosas de ensaladas, ya tengo para tres dias distintos jajaja. Besos!
Me ha encantado cocinarla y yo también quiero probar las vuestras.
Besitos guapa!
Ese sol sería lo primero que devoraría! Me encanta esa ensalada! A ver cual será la próxima receta que publiquemos juntas!
Jajaja, quedó bien rico.
Pues cuando tú quieras corazón 🙂
Besitos!