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Muffins de Avellanas y Nueces de Pecán

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Estos Muffins de Avellanas y Nueces de Pecán vienen de las ganas de probar esta mezcla de frutos secos. Son, junto a las nueces de Macadamia, los frutos secos que prefiero, y me apetecía unirlos en un mismo bocado.

Vale que podemos tomarlos juntos sin hacer Muffins, perro ya sabéis a qué me refiero… Un bocadito dulce con estos dos grandes aliados, ummm, merecía una receta nueva.

Y cuando estaba amasando pensé que podía ser una buena aportación para el reto de Color y Sabor que Pilar Monge organiza cada mes, y en el que siempre intento participar.

Así que como uno de los ingredientes para elegir han sido las avellanas, pues aquí están en todo su esplendor…

Muffins de Avellanas y Nueces de Pecán

Ingredientes para 10 Muffins de Avellanas:

  • 2 huevos camperos
  • 110 gr de azúcar
  • 2 sobres de azúcar avainillado
  • 200 gr de harina
  • 1 cda de postre de levadura química
  • 1 cda de café de bicarbonato sódico
  • 100 ml de AOVE
  • 200 ml de nata ligera
  • 50 ml de leche semidesnatada
  • 60 gr de avellanas tostadas sin sal
  • 60 gr de nueces de Pecán

Elaboración de Muffins de Avellanas en Cooking Chef de Kendwood:

Pondremos batidora K. En un primer momento batiremos a velocidad 4 huevos, azúcar avainillado y blanco, aceite, nata y leche. Tendremos preparado en un bol la mezcla con harina, levadura, bicarbonato, avellanas y nueces de Pecán.

Lo incorporaremos a la mezcla de huevos batidos y a velocidad 1 dejaremos remover durante unos 30 segundos. Dejaremos la masa reposar mientras preparamos los moldes y precalentamos el horno a 175 grados.

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Cuando el horno haya alcanzado la temperatura rellenaremos los moldes y hornearemos durante treinta minutos.

Pasos Muffins Avellanas y Nueces de Pecán

Elaboración tradicional de Muffins de Avellanas: 

El proceso es el mismo al batir huevos, azúcar, aceite, nata y leche, solo que lo haremos con batidora o varillas. Pero el segundo paso no habrá batidora, porque trituraríamos  los frutos secos y no es eso lo que buscamos.

Así que removeremos, para que la harina se integre bien, pero con los frutos secos enteros. Ese es el punto.

El resto, igual que al haber utilizado un robot para amasar.

Os dejo un primer plano…

Receta Muffins Avellanas y Nueces de Pecán

Y vamos a verlos por dentro…

Receta Muffins Avellanas y Nueces de Pecán

Si os han gustado estos ricos Muffins de Avellanas y Nueces de Pecán, también te pueden gustar los Muffins de Nueces y Arándanos.

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Un comentario

    1. Muchas gracias, me alegra mucho que te hayan gustado. Lo del horno lo tengo superado, con lo que me muero de calor es con la vitro y la plancha en verano, jejejeje.
      Valía la pena encenderlo.
      Un beso!

  1. Inma tus muffins quedaron de ataque, combinando las avellanas y las nueces una delicia completica, me llevo uno. No están partidos verdad? uno se encuentra la sorpresa completica con cada bocado, perfectos para acompañar con una rica taza de té negro. 🙂
    un beso

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