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Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas

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Hoy tenemos un entrante de lujo: Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas. Unas alcachofas cocidas al vapor y luego salteadas con unas siempre, deliciosas mollejas de pato.

Encontrar las mollejas de pato en España es posible. Aunque tenemos un plan B que es preparar esta receta con mollejas de pollo confitadas, que se pueden preparar en casa y quedan increíblemente deliciosas.

Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas: Vídeoreceta

Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas

Ingredientes para preparar Alcachofas con Mollejas

  • 6 alcachofas
  • 1 lata de mollejas de pato confitadas
  • 6 cs de grasa de pato
  • 1 cc de sal
  • Un manojo de perejil
  • 3 ajos tiernos
  • Hierbas de Provenza
  • Pimiento de Espelette molido o pimentón
  • Medio limón
  • Agua

Cómo hacer Alcachofas con Mollejas de Pato Confitadas

Pondremos en una cacerola agua, las hojas de perejil, la sal y el medio limón partido.

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Arreglaremos las alcachofas y las iremos añadiendo a la cacerola. Taparemos y dejaremos cocer hasta que estén tiernas.

Pasaremos por agua fría, con cuidado de no romperlas y dejaremos escurrir bien.

Pondremos una plancha al fuego y tres cucharadas de la grasa de pato que lleva la lata de mollejas.

Asaremos unos minutos  hasta que se doren ligeramente y reservaremos calientes, añadiéndoles hierbas de Provenza y pimiento de Espelette o pimentón picante al gusto.

En una sartén fundiremos grasa de pato y sofreiremos los ajos tiernos picados. Cuando empiecen a dorarse añadiremos las mollejas de pato partidas y saltearemos unos minutos.

Les añadiremos hierbas de Provenza al gusto y mezclaremos con las alcachofas.

Serviremos calientes con un buen pan.

Alcachofas con Mollejas

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Pincha en la imagen para ver la receta.

                                                                                    Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                          Inma 💖 

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