Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas
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Encontrar las mollejas de pato en España es posible. Aunque tenemos un plan B que es preparar esta receta con mollejas de pollo confitadas, que se pueden preparar en casa y quedan increíblemente deliciosas.
Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas: Vídeoreceta
Alcachofas Salteadas con Mollejas de Pato Confitadas
Ingredientes para preparar Alcachofas con Mollejas
- 6 alcachofas
- 1 lata de mollejas de pato confitadas
- 6 cs de grasa de pato
- 1 cc de sal
- Un manojo de perejil
- 3 ajos tiernos
- Hierbas de Provenza
- Pimiento de Espelette molido o pimentón
- Medio limón
- Agua
Cómo hacer Alcachofas con Mollejas de Pato Confitadas
Pondremos en una cacerola agua, las hojas de perejil, la sal y el medio limón partido.
Arreglaremos las alcachofas y las iremos añadiendo a la cacerola. Taparemos y dejaremos cocer hasta que estén tiernas.
Pasaremos por agua fría, con cuidado de no romperlas y dejaremos escurrir bien.
Pondremos una plancha al fuego y tres cucharadas de la grasa de pato que lleva la lata de mollejas.
Asaremos unos minutos hasta que se doren ligeramente y reservaremos calientes, añadiéndoles hierbas de Provenza y pimiento de Espelette o pimentón picante al gusto.
En una sartén fundiremos grasa de pato y sofreiremos los ajos tiernos picados. Cuando empiecen a dorarse añadiremos las mollejas de pato partidas y saltearemos unos minutos.
Les añadiremos hierbas de Provenza al gusto y mezclaremos con las alcachofas.
Serviremos calientes con un buen pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
