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Salsa Holandesa Suave

Salsa Holandesa Suave

Hoy tenemos en el blog una Salsa Holandesa Suave, estupenda para acompañar nuestros pescados. Aunque también es ideal para carnes, por qué no…

Pero me echaba un poco atrás al ir viendo la cantidad de mantequilla que esta salsa lleva. Y soy de mantequilla, pero soy de la opinión de que todo va en una justa medida. Así que me la he inventado, reduciendo a la mitad o más la cantidad de mantequilla, y la verdad es que ha quedado riquísima. Suave, suave y con muchas menos calorías.

Ingredientes para la Salsa Holandesa:

  • 70 gr de mantequilla
  • 20 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cda de café de sal
  • Pimienta molida

Elaboración de la Salsa Holandesa en Thermomix:

Pondremos en el vaso las dos yemas, la mantequilla en pomada y la sal y pimienta. Programaremos 2 minutos, velocidad cuchara a 90 grados.

Después, añadiremos la leche por el bocal y programaremos 1 minuto, velocidad 3, temperatura 70 grados. reservaremos caliente.

Elaboración de la Salsa Holandesa al estilo Tradicional:

En un cazo al fuego pondremos la mantequilla a calentar. Cuando esté fundida, añadiremos las yemas de huevo batidas. Removeremos bien y añadiremos la leche. Seguiremos removiendo. El secreto es que no se cuajen las yemas de huevo, sino que quede una textura de salsa. Salpimentaremos.

Pasos Salsa Holandesa Suave

 

Receta Salsa Holandesa Suave

Hasta pronto.

Salsa Holandesa Suave
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una Salsa muy conocida, ahora con una versión más light.
Cocinera:
Tipo de receta: Salsa básica
Cocina: Del Mundo
Personas: 6 personas
Ingredientes
  • 70 gr de mantequilla
  • 20 ml de leche semidesnatada
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cda de café de sal
  • Pimienta molida
Elaboración
  1. Elaboración de la Salsa Holandesa en Thermomix:
  2. Pondremos en el vaso las dos yemas, la mantequilla en pomada y la sal y pimienta. Programaremos 2 minutos, velocidad cuchara a 90 grados.
  3. Después, añadiremos la leche por el bocal y programaremos 1 minuto, velocidad 3, temperatura 70 grados. reservaremos caliente.
  4. Elaboración de la Salsa Holandesa al estilo Tradicional:
  5. En un cazo al fuego pondremos la mantequilla a calentar. Cuando esté fundida, añadiremos las yemas de huevo batidas. Removeremos bien y añadiremos la leche. Seguiremos removiendo. El secreto es que no se cuajen las yemas de huevo, sino que quede una textura de salsa. Salpimentaremos y reservaremos caliente hasta la hora de acompañar el pescado que hayamos elegido.
Notas
Ideal para acompañar pescados y carnes a la plancha.
Un toque de sabor muy rico que hará platos más jugosos.

 

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