Tostones de Plátano Macho
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Un aperitivo que merece la pena probar porque se preparan en nada de tiempo, gustan muchísimo y quedan crujientes y muy sabrosos.
El plátano macho es una de las viandas más utilizadas en Sudamérica y la preparan de muchísimas formas. Su origen es asiático, aunque pronto llegó a la India y China. Y por supuesto a latinoamérica.
En Puerto Rico, por ejemplo, se prepara con él la, tan exquisita y, conocida, Serenata de Bacalao.
A nivel nutricional es una explosión de minerales, como el potasio, de vitaminas y fibra. Es una gran alternativa a los hidratos de carbono con gluten. Menos dulce que el plátano que conocemos, lo que nos permite añadirlo a todas las recetas saladas que nos apetezca.
Un éxito el Plátano Macho con Pesto de Rúcula y Jamón Serrano. Una fusión de sabores y texturas buenísima.
Y mirad qué bien queda al horno, el plátano macho como guarnición.
O como base de una carne mechada.
Como curiosidades, si se toma frío, una vez cocinado, es de lo mejor para los diabéticos pues no provoca subidas de glucosa. El único «pero» que tiene el plátano macho es que no se suele comer crudo, porque resulta indigesto, pero con todas las recetas que tenemos, eso no va a ser problema alguno.
Esta forma de prepararlo fue mi primer contacto con él, y es un picoteo de los ricos, ricos.
Vamos con la receta.
Tostones de Plátano Macho
Ingredientes para preparar Tostones de Plátano Macho
- 2 plátanos macho
- Flor de Sal
- 1 lima
- Aceite de oliva
Cómo hacer Tostones de Plátano Macho
Quitaremos la cáscara de los plátanos y partiremos en trozos de entre 2 y 3 cms. Pasaremos por un baño de aceite caliente y pondremos sobre papel absorbente.
Chafaremos cada trozo con ayuda de una tostonera untada en aceite o con un utensilio de superficie plana y pondremos de nuevo en el aceite hasta que se doren por ambas partes.
De nuevo, dejaremos sobre papel absorbente.
Serviremos con flor de sal y jugo de lima.
Si te han gustado estos ricos Tostones de Plátano Macho, no te pierdas el Tajine de Pollo y Champiñones con Plátano Macho.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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