Chips de Viandas
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Las viandas son frutos o tubérculos que se comen guisados o fritos. Vianda es un término muy utilizado en los países caribeños como Puerto Rico, Brasil, Colombia, Honduras…
También significa comida o sustento del ser racional, y toda comida que se sirve en la mesa. Así lo define la RAE.
Ellos tienen mucha más variedad: yautía, malanga, ñame… Así que aquí hacemos con lo que tenemos…
Yo he preparado estas chips con patata violeta, patata blanca y patata dulce. Una mezcla riquísima.
Yo he utilizado para cortarlas el procesador de mi Cook Expert pero he tenido un fallo en la grabación y es que el paso de cortar di por hecho que la cámara estaba grabando y en vez de ponerla a grabar lo que hice fue apagarla. Fallos humanos, qué le vamos a hacer…Pero os explico en la elaboración qué disco he utilizado.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Chips de Viandas: Vídeoreceta
Chips de Viandas
Ingredientes para preparar Chips de Patata Violeta, Patata Blanca y Patata Dulce
- 1 patata blanca
- Dos patatas violetas
- 1 batata o patata dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Hierbas de Provenza
Cómo hacer Chips de patata
Pelaremos las patatas y con ayuda de una mandolina las cortaremos en rodajas finas. Yo he utilizado el disco de 2 mm de la Cook Expert.
Pondremos a calentar el aceite en un cazo o sartén pequeña y profunda e iremos friendo las rodajas hasta que empiecen a dorarse.
Dejaremos escurrir sobre papel absorbente y serviremos sazonadas con la mezcla de sal y hierbas.
Si te han gustado estas Chips de Viandas, no te pierdas, no te pierdas los Tostones de Plátano Macho.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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