Judías Verdes Salteadas con Ajo y Perejil
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Tal como nuestra querida Mamie Simone, la abuela paterna de mis hijos, nos las ha preparado siempre que hemos ido a Francia. Siempre y cada día comiendo verduras de todo tipo, y esta es una de sus muchas recetas.
Cocidas en olla express o cocotte minute, como ellos la llaman, y luego salteadas, una receta sin complicaciones. y bien saludable.
Y como casi todas sus recetas, sencillas y ricas. Esta en concreto la hacía con mantequilla, pero si no os gusta, con aceite de oliva quedan muy ricas también.
Espero que la disfrutéis.
Judías Verdes Salteadas con Ajo y Perejil: Vídeoreceta
Judías Verdes Salteadas con Ajo y Perejil
Ingredientes para preparar Judías Verdes con Ajo y Perejil
- 700 gr de judías verdes finas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 30 gr de mantequilla
- 2 cs de aceite de oliva
- Agua
- Sal
Cómo hacer Judías Verdes Salteadas con Ajo y Perejil
Despuntaremos las judías verdes, les daremos varios cortes y las lavaremos bien.
Pondremos en la olla express cubiertas de agua y con un poco de sal. Cerraremos la olla con su tapa y la pesa y a partir de que salga el vapor dejaremos cocer unos doce minutos.
Pasaremos por agua fría y dejaremos que escurran con ayuda de un colador.
En una sartén al fuego pondremos la mantequilla a fundir y saltearemos unos minutos los dientes de ajo pelados y astillados y sin el germen central.
Añadiremos las judías verdes y dejaremos unos minutos, hasta que desaparezcan los restos de agua de la cocción.
Ya por último las hojas de perejil picadas y rectificaremos de sal si es necesario.
Así de fácil es esta receta, y así de rica queda.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
