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Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo y Patata

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Hoy tenemos un entrante o aperitivo superior: Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo y Patata. Es una receta familiar, de mi madre, ella siempre nos la ha preparado con merluza o con pescadilla.

Queda suave, súper refrescante y es ideal para días de calor.

Personalmente me encanta para cenar. Cuando la preparo hago bastante, y tengo una exquisita cena con muy poco esfuerzo y nada pesada de digerir.

Sin desprestigiar ninguna otra, pues la Ensaladilla Murciana también es muy especial.

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Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo y Patata: VÍDEORECETA

Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo y Patata

Ingredientes:

  • 2 patatas grandes
  • 2 lomos de merluza
  • 3 huevos camperos
  • 12 gambas cocidas
  • Perejil fresco picado
  • Pimentón dulce
  • Panes tostados para acompañar
  • 4 cs de mayonesa
  • Popurri de pimientas molidas
  • Sal sin refinar

Cómo hacer Ensaladilla de Merluza y Gambas 

Poner a cocer las patatas en agua con un poco de sal. Cuando estén tiernas retirar, refrescar y partir en trocitos.

Por otro lado cocer los huevos cubiertos de agua y un poco de sal durante diez minutos. Refrescar, pelar y reservar.

Poner la merluza limpia y en trozos a hervir con agua y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, dejar cuatro minutos y dejar escurrir en un colador.

Una vez fría, retirarle la piel y revisar que quede libre de espinas. Desmigar en trozos no demasiado pequeños.

Cocer las gambas o si ya las compráis cocidas, pelarlas y reservarlas.

Preparar la mayonesa y reservar en la nevera.

Mezclar en un bol los huevos partidos, las patatas partidas, la merluza y las gambas y sazonar al gusto.

Añadir la mayonesa y mezclar bien con cuidado. Guardar en la nevera unas horas.

Servir con el pimentón espolvoreado, perejil fresco picado y los panes tostados.

Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo

Si te ha gustado esta rica Ensaladilla de Merluza y Gambas con Huevo y Patata, la Ensaladilla de Merluza con Judías Verdes te encantará.

Receta Ensaladilla de Merluza y Judías VerdesHasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                   Inma 💖 

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