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Albóndigas de Pescado en Salsa de Manzana y Sidra

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Vamos con unas exquisitas Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix. Una salsa para pescado deliciosa con manzana y sidra que será muy protagonista en esta rica receta. Y además las albóndigas son al horno, con lo que nos quitamos buena dosis de calorías que luego podemos aprovechar para mojar un poco de pan en la salsa.Albóndigas de Pescado en Salsa con ThermomixIdeal para menús de Navidad, sin duda, y también para cualquier celebración.

Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix

Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Exquisitas Albóndigas de Pescado en Salsa de Manzana y Sidra. Ideal para incluir en menús de Navidad y cualquier celebración especial.
Cocinera:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Personas: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para preparar Albóndigas de Pescado:
  • 1 k de merluza o pescado blanco
  • 1 diente de ajo
  • 4 cs de pan rallado
  • Popurri de pimientas
  • 20 ml de leche
  • 1 cc de sal
  • Aceite de oliva
  • Ingredientes para la Salsa de Manzana y Sidra:
  • 4 cs de aceite de oliva
  • 1 cebolla tierna
  • 1 manzana Royal Gala
  • 330 ml de Sidra
  • 1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
  • Perejil fresco picado
  • 1 cc de jengibre molido
  • 200 gr de guisantes
  • 8 espárragos blancos
  • Pimiento de Espelette molido
Elaboración
  1. Pondremos en el vaso los filetes de merluza, el diente de ajo pelado y sin germen.
  2. También añadiremos popurri de pimientas molidas al gusto, la sal y la leche y el pan rallado y programaremos 15 segundos a velocidad 7, de forma progresiva.
  3. Bajaremos con ayuda de la espátula los restos del vaso.
  4. Añadiremos el huevo, parte del perejil picado a mano y mezclaremos 10 segundos a velocidad 3.
  5. Reservaremos en un plato.
  6. Damos forma a las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las vamos colocando en una fuente apta para horno forrada con papel de hornear.
  7. Le ponemos un hilo de aceite a cada una y horneamos a 200 grados durante quince minutos. Si las queremos doradas, gratinaremos después unos minutos por cada lado.
  8. Para la salsa picamos la cebolla y partimos la manzana pelada en daditos.
  9. Ponemos el aceite en el vaso limpio, la cebolla, la manzana y un poquito de sal y programaremos a velocidad 2 y ½, durante 10 minutos, temperatura 90 grados.
  10. Le incorporaremos la sidra y el jengibre y programaremos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  11. Aprovecharemos ese tiempo para poner en el Varoma los guisantes y los espárragos para que se cuezan a la vez que se cocina la salsa.
  12. Verteremos la salsa sobre las albóndigas en una cacerola e incorporaremos los guisantes y espárragos escurridos.
  13. Dejaremos cocer todo junto durante cinco minutos y serviremos con pimiento de Espelette molido al gusto.
 

Servir calientes con un rico pan.Albóndigas de Merluza al Horno en SalsaSi te han gustado estas deliciosas Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix, te recomiendo la Sopa de Albóndigas.

Pincha en la siguiente imagen para acceder a la receta completa.

Receta Sopa de Albóndigas

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