Albóndigas de Pescado en Salsa de Manzana y Sidra
Indice de Contenidos
Albóndigas de Pescado en Salsa de Manzana y Sidra: Vídeoreceta
Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix
Ideal para menús de Navidad, sin duda, y también para cualquier celebración.
Ingredientes para preparar Albóndigas de Pescado en Salsa
1 k de merluza o pescado blanco
1 diente de ajo
4 cs de pan rallado
Popurri de pimientas
20 ml de leche
1 cc de sal
Aceite de oliva
Ingredientes para la Salsa de Manzana y Sidra:
4 cs de aceite de oliva
1 cebolla tierna
1 manzana Royal Gala
330 ml de Sidra
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)
Perejil fresco picado
1 cc de jengibre molido
200 gr de guisantes
8 espárragos blancos
Pimiento de Espelette molido
Cómo hacer Albóndigas de Pescado en Salsa
Pondremos en el vaso los filetes de merluza, el diente de ajo pelado y sin germen.
También añadiremos popurri de pimientas molidas al gusto, la sal y la leche y el pan rallado y programaremos 15 segundos a velocidad 7, de forma progresiva.
Bajaremos con ayuda de la espátula los restos del vaso.
Añadiremos el huevo, parte del perejil picado a mano y mezclaremos 10 segundos a velocidad 3.
Reservaremos en un plato.
Damos forma a las albóndigas, las rebozamos en pan rallado y las vamos colocando en una fuente apta para horno forrada con papel de hornear.
Le ponemos un hilo de aceite a cada una y horneamos a 200 grados durante quince minutos. Si las queremos doradas, gratinaremos después unos minutos por cada lado.
Para la salsa picamos la cebolla y partimos la manzana pelada en daditos.
Ponemos el aceite en el vaso limpio, la cebolla, la manzana y un poquito de sal y programaremos a velocidad 2 y 1/2, durante 10 minutos, temperatura 90 grados.
Le incorporaremos la sidra y el jengibre y programaremos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Aprovecharemos ese tiempo para poner en el Varoma los guisantes y los espárragos para que se cuezan a la vez que se cocina la salsa.
Verteremos la salsa sobre las albóndigas en una cacerola e incorporaremos los guisantes y espárragos escurridos.
Dejaremos cocer todo junto durante cinco minutos y serviremos con pimiento de Espelette molido al gusto.
Servir calientes con un rico pan.
Si te han gustado estas deliciosas Albóndigas de Pescado en Salsa con Thermomix, te recomiendo la Sopa de Albóndigas.
Pincha en la siguiente imagen para acceder a la receta completa.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
