Caldo Casero de Carne con Verduras
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Que el agua está muy bien, que sin ella no habría vida, sí, sí. Es más, no se puede hacer un caldo sin agua, pero cocinar con caldos caseros o bebérselos bien calientes en invierno con unas gotas de zumo de limón… Amig@s esto es salud.
Es volver de la calle más helad@ que una llave, a bajo cero, y sentir calor de hogar. Así me he sentido siempre desde pequeña. Cuando volvía del cole y mi madre, en la cocina, con el caldo ya hirviendo.
La mayoría de las veces con el caldo se hacía sopa pero me dio un día a probar un vasito pequeño con limón recién exprimido, y ummmm, cómo me gustó.
Y ya cuando fuimos mayores, lo aromatizábamos también con una pizca de vino de Jerez, exquisito.
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Caldo Casero de Carne con Verduras: Vídeoreceta
Caldo Casero de Carne con Verduras
Ingredientes para hacer Caldo Casero de Carne con Verduras
- 2 filetes de ossobuco de ternera
1 rama de apio con hojas
12 tallos de perejil fresco con sus hojas
1 zanahoria
1 cebolla tierna
2 clavos de olor
1 tomate pelado
1 rama de albahaca fresca
2 ramas de orégano fresco
2 l de agua mineral
Cómo hacer Caldo Casero de Carne y Verduras en Cook Expert
Pondremos la carne en el bol inox.
Añadiremos la cebolla pelada con los dos clavos de olor clavados, la zanahoria pelada y partida en rodajas, el tomate pelado y partido en trozos.
También pondremos la rama de apio, las hierbas aromáticas lavadas y del agua, pondremos litro y medio.
Vamso a programar durante 30 minutos a 120 grados, sin velocidad para que hierva un tiempo y eso le permita al caldo poderlo espumar.
Una vez espumdado, programaremos Cocción lenta durante 90 minutos sin velocidad y con el tapón puesto.
Quince minutos antes de finalizar el tiempo, añadiremos el otro medio litro.
Colaremos y ya lo tenemos listo para utilizar.
Cómo hacer Caldo Casero de Carne y Verduras
A la manera tradicional es igual de sencillo. Poner todos los ingredientes un una olla amplia y esperar a que hierva.
Con ayuda de una espumadera iremos retirando todo lo que suba a la superficie de impurezas, y luego taparemos y dejaremos cocer una hora y media.
Verteremos el medio litro de agua quince minutos antes de terminar el tiempo de cocción y una vez finalizado, colaremos el caldo y listo para servir si lo vamos a consumir así.
Este caldo se puede congelar una vez que esté completamente frío.
Servir caliente, acompañado de picatostes.
Si te ha gustado este delicioso Caldo Casero de Carne con Verduras te recomiendo el Caldo de Pollo y Verdura.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
