Tajines

Cocinar en Tajine es elevar el aroma y la textura de cada guiso. Hay tantos como imaginación.
Carnes, pescados, verduras, unidos a especias y hierbas aromáticas, hacen de este plato un regalo inconfundible a nuestro paladar.
El secreto está en su tapa. Cuando la comida comienza a hervir, siempre a fuego lento, el vapor que desprende llega a la parte superior del cono, como vapor frío, y vuelve sobre los alimentos. Esto es lo que consigue que no se pierda la esencia de los ingredientes y que los sabores se fundan en el resultado final.
Espero que disfrutéis de ellos, para mí son todo un placer.