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Juego de Blogueros 2.0: Buñuelos de Plátano y Coco Rallado

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Buñuelos de Plátano y Coco

Desde Entre 3 Fogones, despedimos el año con dulzura. Estos riquísimos Buñuelos de Plátano y Coco vienen de mi estimado chef Gordon Ramsay. He realizado un par de ajustes a su receta porque no especificaba la cantidad de harina. Además esta receta viene de querer, una vez más, aprovechar los plátanos maduros y en su receta solo había uno.

Y estoy muy contenta porque he conseguido una textura ideal. Del sabor, lo mejor es prepararlos y que me contéis cómo están, en casa han gustado mucho, mucho.

Estos Buñuelos de Plátano y Coco son mi aportación para el mes de diciembre en el Juego de Blogueros 2.0, que Mónica, amiga y autora del blog Dulcedelimón organiza estupendamente. Y este mes el ingrediente elegido ha sido el plátano, una fruta que da mucho juego en los postres, además de llevar una estupenda cantidad de minerales, como litio, magnesio y potasio.

Y esta es mi aportación pero hay muchas más. de todos los compis que han participado este mes. No os las perdáis ;D

RECETAS DE TODOS LOS PARTICIPANTES:

Vamos con estos deliciosos BUÑUELOS DE PLÁTANO Y COCO.

Receta Buñuelos de Plátano y Coco

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 100 gr de harina trigo
  • 1 huevo
  • Ralladura de la corteza de medio limón
  • 1 cda sopera de coco rallado
  • 1 cda sopera de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura química
  • Aceite de oliva para freír

Elaboración:

En un bol de cristal vamos a machacar los plátanos pelados con un tenedor. Seguiremos con el azúcar y el coco rallado y seguiremos trabajando la masa con las varillas. Añadiremos la harina tamizada, poco a poco e iremos mezclando bien. Añadiremos el huevo y seguiremos batiendo hasta que se integre totalmente. Solo nos queda incorporar la levadura primero y por último la ralladura de limón. Taparemos con film transparente y guardaremos en la nevera media hora.

Pasos Buñuelos de Plátano y Coco

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En un cazo estrecho pondremos a calentar el aceite y con ayuda de dos cucharas iremos dándole forma a los buñuelos. Una vez hechos, dejaremos escurrir sobre papel absorbente y pondremos en un plato con azúcar y coco rallado por encima.

¿Queréis verlos por dentro?

Buñuelos de Plátano y Coco

Están buenísimos, ideales para una dulce sobremesa.

Que seáis muy felices 🙂

Feliz año nuevo y hasta pronto.

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33 comentarios

  1. Esos buñuelos se ven más que esponjosos Inma, no me gusta el coco pero al leer la receta ya he visto que puedo simplemente eliminarlo, por lo que estos buñuelos pasan a ser perfectos para mi!! Feliz año y un besote!!

    1. Hola guapísima. Pues sin coco 🙂
      Puedes añadirles otros aromas como el jengibre , seguro que te quedan de maravilla .
      Feliz año y besos !

  2. Siiiii…. Creo que has dado con mi dulce favorito (a parte del chocolate). Que pinta tan esponjosa que ya quisieran muchas pastelerías Algunas incluso, afamadas.
    Eres una artista de la cocina. Y tu blog sigue ganando mi admiración.
    Feliz nochevieja y feliz año nuevo Inma.
    Mil besitos con amor!

    1. Muchas gracias 🙂
      Tus palabras ayudan a empezar muy bien el año, que ya tenía yo ganas de despedirlo ..
      Feliz año nuevo , te deseo todo lo mejor, de corazón .
      Besos de renovación ;D

  3. Mi querida amiga, deliciosos buñuelos, que pinta tienen por Dios!!!! A mi la combinación del plátano y el coco me vuelve loca… así de tropical soy yo! jajaja Ya sabes que te deseo lo mejor siempre… espero verte en unos días!!! Besitos

    1. Muchas gracias Maribel 🙂
      Han sido una tentación estos buñuelos, de no poder parar de ñam ñam , Jijijiji
      Feliz año guapísima y besos .

    1. Hola ! Pues no les pongas coco . En realidad el sabor que destaca es el del plátano y quedan tiernos y ticos 🙂
      Feliz año y besos 🙂

  4. Que ricos son los buñuelos y cuantas combinaciones admiten ¡vaya invento!.
    Me encantan tus buñuelos, con un poquito de chocolate caliente y canela, mmmm para el frío una maravilla :p
    Feliz año.

    1. Muchísimas gracias . Morder uno de ellos te hace saber que ya no hay vuelta atrás , que no puede ser uno solo…
      Feliz año y todo lo mejor 🙂
      Un abrazo .

  5. Cuando miras una receta y el resultado te gusta por fuera y por dentro. Cuando sabes que si te dijeran que ya no queda chocolate en el mundo, preguntarías por la suerte del coco. Cuando lees » Buñuelos de plátano y coco» e intuyes que una redondez azucarada va a formar parte del mundo de tus postres, es evidente que esa receta te gusta mucho, mucho, mucho 😉 Un beso Inma y feliz año!

    1. Ohhhh, qué sensación leerte. Es tal y como lo sentí . Me alegra haber transmitido lo ricos que están y la pasión que siento cuando entró en mi humilde cocina .
      Un beso grande y muy feliz año 🙂

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