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Cake de Tomates Secos Confitados, Aceitunas Negras y Serrano en Polvo

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Cake de tomates secos confitados, aceitunas negras y jamón serrano en polvo¿Os acordáis del Tartar de Melón y Jamón Serrano con Serrano en Polvo? Al final os comentaba que tenía una idea en mente y que, si quedaba buena, os la contaría. Pues bien, aquí está, porque ha salido buena no, buenísima. Ha hecho las veces de pan hasta que se ha terminado. Un sabor muy bueno y una muy buena textura.

Se podría llamar una receta de aprovechamiento, pues la intención era hacer uso del jamón Serrano en polvo que sobró del Tartar, pero se ha convertido en una receta principal. Así que haré más jamón Serrano así para hacer muy rico este Cake de Tomates Confitados, Aceitunas Negras y con Serrano en Polvo.

Y sin más, vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 ml de leche semidesnatada
  • 150 gr de harina
  • 4 cdas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 125 gr de Tomates Confitados
  • 12 aceitunas negras
  • 50 gr de Enmental rallado
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 cdas soperas de jamón Serrano en polvo
  • Sal
  • Popurri de pimientas

Elaboración:

 Batiremos los huevos con la leche. Añadiremos el aceite, la harina, tamizada con la levadura y a partir de ahora no batimos más. Iremos incorporando el jamón en polvo, los tomates confitados partidos en trozos, las aceitunas, libres de hueso y partidas en trocitos, el queso rallado la sal y la pimienta.

Tendremos el horno a 180 grados, y prepararemos un molde para Cake, forrado de papel de horno o untado con mantequilla, como mejor consideréis.

Cake de tomates confitadosTarda sobre unos cuarenta minutos, pero como siempre, mejor comprobar la cocción interior con la punta de un cuchillo antes de sacarlo del horno.

Dejaremos unos minutos y sacaremos del molde. Si hemos utilizado papel de hornear, iremos separándolo con cuidado para que no se nos rompa el cake, Y lo ideal, es dejar enfriar sobre una rejilla.

Aquí queda, amigos, un Cake salado, muy rico.

Cake de Tomates confitados

Hasta pronto.

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