Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata
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Hoy vamos a disfrutar de una deliciosa Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata. Uno de los aperitivos  o entrantes o incluso como guarnición, que más me gustan del mundo.

Siempre que preparo ensaladilla, mi madre parece que está haciéndola conmigo, y es que cómo me gustaba desde pequeña ayudarla a prepararla y qué bien olía nuestra cocina.

Ella tenía un truco infalible para que quedara todavía, más rica y no he dejado nunca de practicarlo cuando preparo ensaladilla.

En esta ocasión estamos con el Juego de Blogueros 2.0. Este mes las judías verdes han sido las ganadoras por votación.

La verdad es que para mí escuchar o ver judías verdes es el equivalente a “guarnición”. Y este juego tiene un punto interesante, que es salir de la zona de confort.

No sé si lo he conseguido esta vez, pero os aseguro que es de las ensaladillas que se quedan como de las favoritas de mi casa.

En invierno del tiempo, y en verano fresquita, es una Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata que os invito a prepararla cuanto antes, porque es increíble lo rica que está.

La inspiración de esta receta ha sido la Ensalada de Judías Verdes de Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina. He customizado su receta porque ya me conocéis, me gusta darle mi toque personal y también teniendo en cuenta los gustos de casa. Yo os recomiendo las dos por igual, riquísimas.

Al final os dejo el enlace a su receta y una imagen para que veáis la pintaza que tiene.

Ahora vamos con las recetas de mis compis participantes este mes, después con la vídeoreceta en Youtube y luego, si os queda tiempo y os apetece, seguimos leyendo e incluso podéis imprimir la receta.

Feliz viaje gastronómico.

RECETAS JUEGO DE BLOGUEROS 2.0:

Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata

Ingredientes para 6 personas:

  • 320 gr de gambas cocidas
  • 200 gr de judías verdes anchas
  • 300 gr de patatas
  • 12 aceitunas negras aliñadas
  • 1 pimiento del Piquillo
  • Agua
  • Sal

Para el aliño:

  • 1 vaso de mayonesa casera
  • 1 cda sopera de mostaza a la miel
  • 1 cda sopera de vinagre de Jerez
  • Perejil fresco picado
  • Cebollino fresco picado
  • Popurri de pimientas

Cómo preparar Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata:

Pondremos las judías verdes lavadas y despuntadas en una cacerola a cocer al vapor con un poco de sal. Tardarán unos 20 minutos. Pasaremos por agua fría y reservaremos escurriendo bien.

Partiremos las patatas peladas y lavadas y pondremos a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal. Retiraremos el agua y pasaremos por agua fría, dejando bien escurrir después.

Pelaremos las gambas, dejando unas pocas para decorar.

Prepararemos la mayonesa y le añadiremos el resto de ingredientes. Mezclaremos bien.

En un bol de cristal o cerámica pondremos las judías verdes, las patatas y las gambas. Añadiremos las aceitunas y el aliño y mezclaremos bien.

Adornaremos con el pimiento del Piquillo partido en daditos, perejil fresco picado y algunas gambas sin pelar.

Si la queréis fresquita, guardadla unas horas en la nevera.

Si no, servir templada, está buenísima de las dos formas. Comprobado, pues quedó una poquita y la tomamos después fría y estaba riquísima.

Pasos Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata

Servir con roscas de pan y pan recién hecho.

Receta Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata

5.0 from 2 reviews
Ensaladilla de Gambas con Judías Verdes y Patata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa Ensaladilla con Gambas, judías verdes y patata. Una combinación ideal como aperitivo, entrante o guarnición.
Cocinera:
Personas: 6
Ingredientes
  • 320 gr de gambas cocidas
  • 200 gr de judías verdes anchas
  • 300 gr de patatas
  • 12 aceitunas negras aliñadas
  • 1 pimiento del Piquillo
  • Agua
  • Sal
  • Para el aliño:
  • 1 vaso de mayonesa casera
  • 1 cda sopera de mostaza a la miel
  • 1 cda sopera de vinagre de Jerez
  • Perejil fresco picado
  • Cebollino fresco picado
  • Popurri de pimientas
Elaboración
  1. Pondremos las judías verdes lavadas y despuntadas en una cacerola a cocer al vapor con un poco de sal. Tardarán unos 20 minutos. Pasaremos por agua fría y reservaremos escurriendo bien.
  2. Partiremos las patatas peladas y lavadas y pondremos a cocer en una cacerola con agua y un poco de sal. Retiraremos el agua y pasaremos por agua fría, dejando bien escurrir después.
  3. Pelaremos las gambas, dejando unas pocas para decorar.
  4. Prepararemos la mayonesa y le añadiremos el resto de ingredientes. Mezclaremos bien.
  5. En un bol de cristal o cerámica pondremos las judías verdes, las patatas y las gambas. Añadiremos las aceitunas y el aliño y mezclaremos bien.
  6. Adornaremos con el pimiento del Piquillo partido en daditos, perejil fresco picado y algunas gambas sin pelar.
  7. Si la queréis fresquita, guardadla unas horas en la nevera.
  8. Si no, servir templada, está buenísima de las dos formas. Comprobado, pues quedó una poquita y la tomamos después fría y estaba riquísima.
Notas
Es ideal también como guarnición, acompañando cualquier pescado a la plancha.

Y como lo prometido es deuda, aquí tenéis la riquísima ensalada de Sylvi, en su blog Mis Cosillas de Cocina.

Ensalada de Judías Verdes y Patata

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¡Hasta la próxima receta!

17 Comments

  1. Ligia dice:

    Menuda pinta de ensaladilla, me encanta Inma y viniendo de tus manos seguro que está deliciosa. Madre mía, me parece que me pondré morada de ensaladilla!!! Besos, te quiero mucho!

  2. Noelia dice:

    Vaya presentación para esta ensaladilla, es maravillosa! Recuerdo que una vez hablamos de poner judías verdes en vez de guisantes a las ensaladas con patata o ensaladillas, y ya lo he puesto a prueba con el típico aliño de patatas fresquito para el verano, pero ahora me quedo prendada de tu ensaladilla, y aunque no creo que logre hacerla tan sabrosa como tu madre te enseñó, voy a intentarlo. Un beso Inma

  3. Se ve la mar de fresquita y rica. Nunca he preparado ensaladilla con gambas. Me has dado una gran idea. Un beso.

  4. Este tipo de ensaladilla admite muchos ingredientes. Muy original incluir las judías verdes, seguro que gana en sabor y en nutrientes. Besos

  5. Silvia dice:

    Veo una ensaladilla así y no puedo dejar de pensar en los veranos en casa de mi abuela, las preparaba como nadie solo que en vez de gambas empleaba atún. Gracias por recordarme aquellas comidas en su patio con mis primos peques!

  6. maribel dice:

    Tiene una pinta estupenda, mira que me gustan las ensaladillas y la tuya tiene una pinta deliciosa con el sabor que le da la mostaza.
    Buen reto
    bess

  7. Natalia dice:

    Ñam, ñam!!!! Que delicia Inma, Tun versión están muy buena, con gambas todo me sabe a gloria y se enaltece y esta ensalada con los colores tan bonitos que tiene, las texturas y sabores me encanta.
    Una propuesta estupenda, mil besos

  8. Carabiru dice:

    Lo decía en otra de las ensaladillas que se presentaron al reto en abril, es muy curioso cómo es una receta que tiene tanta variedad de ingredientes según las regiones y las cocinas en las que se prepara, jajajaja.
    Te ha quedado de luo.

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