Empanadillas de Mejillones con Échalote

Estas Empanadillas de Mejillones con Échalote son de las de amor a primera vista. Cuando Ana, amiga y autora del blog Entre Obleas y a lo Loco, publicó las suyas no pude esperar ni dos días para prepararlas. Y es que entrar en su blog es disfrutar de lo lindo.

Esta es una versión diferente, así tenemos a elegir. Lo que os aseguro, en cualquier versión, es que morder una es todo un placer. Espero que las preparéis, las que más os gusten o las dos, y las disfrutéis mucho.

Gracias Ana, por tus deliciosos platos y por ser encantadora…

Ingredientes para 18 Empanadillas:

  • 300 gr de mejillones sin concha
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de agua mineral
  • 4 granos de pimienta negra
  • 18 obleas para empanadillas pequeñas
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 rama de apio
  • 2 échalotes
  • 1 puerro
  • 6 cdas soperas de bechamel
  • 4 cdas de Salsa de Tomate Casera
  • 2 huevos camperos
  • Cebollino picado
  • Semillas de Sésamo
  • Canónigos

Elaboración:

En una olla con medio vaso de agua, pondremos a hervir los mejillones limpios, junto con el laurel y los granos de pimienta. Los dejaremos cinco minutos al fuego, removiendo un par de veces y comprobando que están abiertos. Los cerrados de deben eliminar Les retiraremos las conchas, menos algunos, que les dejaremos una para la decoración del plato.

En una sartén pondremos a calentar la mantequilla. Picaremos muy finamente el puerro, la rama de apio, las dos échalotes peladas, si es posible con ayuda de un procesador. Sazonaremos y añadiremos a la mantequilla, ya fundida en la sartén.

Mientras, que ya no quemarán los mejillones, los partiremos con ayuda de unas tijeras en trocitos muy pequeñitos y reservaremos. También pondremos a hervir los huevos, durante diez minutos, en agua con un poco de sal y un chorreón de vinagre.

Cuando la verdura esté bien pochada, añadiremos las cucharadas de bechamel y de tomate, y mezclaremos bien. Añadiremos los mejillones, y de nuevo removemos bien, con cuidado.

Pasos Empanadillas de Mejillones con Échalote

Ahora que ya tenemos el relleno, vamos a preparar las obleas. Pondremos una cucharada del relleno en el centro de cada una y cerraremos sellando con un tenedor. Pincelaremos con huevo batido y espolvorearemos con las semillas de sésamo y cebollino picado.

Pasos Empanadillas de Mejillones con Échalote

Hornearemos durante veinte minutos a 200 grados y dejaremos enfriar un poquito. Y digo poquito porque el aroma era irresistible, casi quemando todavía, cayó la primera…Y ¿Qué podemos hacer? Cocinamos y estamos tan cerca de lo que preparamos que a veces caemos en el momento, y es que no podía esperar ni un minuto más para probarlas.

Adornaremos la fuente con los mejillones al vapor reservados y canónigos.

Empanadillas de Mejillones con Échalote

¿Queréis verlas por dentro, más cerquita? Pues allá vamos.

Empanadillas de Mejillones con Échalote

Feliz aperitivo 🙂

Hasta pronto.

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¡Hasta la próxima receta!

14 Comments

  1. Estas las tengo que probar

  2. con 34, tendré suficiente?? jajajaja

  3. Un trabajo impecable, como siempre. Qué pintaza de empanadillas

  4. Carmen dice:

    ¿No te habrán quedado unas poquitas por ahí? Porque me las comía ya mismo, ¡qué buena pinta!.
    Me ha encantado.
    Besos.

  5. Maribel dice:

    Deliciosas, el mejillón me gusta tanto ummm

  6. Maribel dice:

    No, lo buscaré por internet , que tentaciones ohhhhh

  7. […] La tercera receta Empanadillas  de mejillones con echalote nos lo presenta Inma Entre3fogones (pinchar aqui). […]

  8. […] Empanadillas de Mejillones- Entre 3 Fogones […]

  9. […] empanadillas que quedan increíbles son las empanadillas de mejillones, ¿Las habéis probado alguna vez? Os […]

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