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Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante

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Hoy tenemos una receta original y exquisita: Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante. Que nadie se preocupe porque si no se encuentra hay un plan B.

Es una mermelada de fresa en Mambo de Cecotec pero también os cuento cómo prepararla con Thermomix y a la manera tradicional. Así todos la podéis preparar y disfrutar.

El azúcar gelificante es una maravilla para hacer mermeladas. Aporta mucha pectina y da mucho color y brillo a las mermeladas.

Pero si no encontráis el plan B es utilizar azúcar normal y al final añadir gelatina. A continuación os explico cómo hacer.

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Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante: Vídeoreceta

Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante

Ingredientes para hacer Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante

800 gr de fresas
600 gr de azúcar gelificante
Zumo de medio limón
Segunda opción:
800 gr de fresas
600 gr de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
Zumo de medio limón
100 ml de agua

Cómo hacer Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante

Pondremos en el bol las fresas limpias, el zumo de limón y el azúcar.
Programaremos un minuto velocidad 2.
Dejaremos 4 horas en la nevera para conseguir el almíbar.
Programaremos 40 minutos a velocidad 2, temperatura 105 grados, potencia 3.
Pasado este tiempo volveremos a programar durante 10 minutos, velocidad 2, temperatura 110 grados.
Con azúcar normal, pondremos al final dos hojas de gelatina hidratada en agua unos minutos y bien escurridas. Mezclaremos unos segundos y lista.
Envasar y una vez fría, guardar en la nevera.

Cómo hacer Mermelada de Fresa en Thermomix

  1. Pondremos la fruta limpia, el zumo de limón y el azúcar en el vaso.
  2. Programaremos 1 minuto a velocidad 2 sin temperatura y dejaremos reposar durante 4 horas en la nevera.
  3. Programaremos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin el cubilete pero con el cestillo puesto sobre la tapa de forma invertida.
  4. Si hemos utilizado el azúcar común, disolver las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
  5. Añadirla a la mermelada y mezclar unos segundos a velocidad 3.
  6. Envasar y una vez fría guardar en la nevera.

Mermelada de Fresa con Azúcar Gelificante

A la manera tradicional seguimos los mismo pasos y tiempos pero en una cacerola y removiendo con cuchara de madera. Así de fácil, y si os gusta la fruta más triturada al final se bate con la batidora hasta obtener la textura deseada.

Si te ha gustado esta rica Mermelada de Fresa Casera, te propongo una visita a la categoría de Mermeladas Caseras del blog.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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