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Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

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Hoy vamos a disfrutar de una deliciosa Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa. Llena de buenos nutrientes  e ideal para preparar Ensaladas de Verano completas y frescas.

Es una receta bien sencilla de preparar lo que no quita que lleva su esmero. Y cuando digo esmero no me estoy refiriendo a complejidad, sino a los ingredientes y la forma de tratarlos.

Por ejemplo la piña es natural, el arroz utilizado es especial de ensaladas, pues lleva una mezcla de distintas variedades de arroz, el pollo es ecológico,  y luego las especias e ingredientes que dan el toque genuino de sabor.

A eso me refiero cuando digo que en esta ensalada nos hemos esmerado.

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Es ideal para un almuerzo informal o para cenar, es un plato completo y muy agradable al paladar.

Vamos con la vídeoreceta de esta rica Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa.

Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Ingredientes para preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa:

  • 1 taza de café de arroz especial ensaladas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 8 huevos de codorniz
  • 2 muslos de pollo ecológico
  • Sal y popurri de pimientas
  • Cebollino fresco
  • 8 cdas soperas de salsa Rosa
  • Semillas de apio
  • 1 cda sopera de salsa Perrins
  • 1 cda de café de especia Colombo o Curry
  • 1 cda de café de hierbas de Provenza
  • 1 cda sopera de aceite de oliva
  • 20 gr de mantequilla y agua

Cómo preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa:

El primero paso será adobar el pollo. Limpio de piel, grasa y hueso lo trocearemos en dados. En un bol pondremos el pollo con sal y popurri de pimientas, el curry, las hierbas de Provenza y la cucharada de aceite de oliva. Dejaremos marinar una hora en la nevera.

Mientras, pondremos a cocer los huevos de codorniz en agua con un poco de sal durante 4 minutos. Pasaremos por agua fría, pelaremos y reservaremos.

En un cazo pondremos agua con un poco de sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir en el fuego añadiremos el arroz y dejaremos cocer 20 minutos. Luego escurriremos con ayuda de un colador y pasaremos por agua fría. Reservaremos.

Partiremos la piña en daditos y la pondremos en un bol amplio. Picaremos el cebollino.

En un pequeño bol pondremos 6 cucharadas soperas de salsa rosa y le añadiremos cebollino fresco y semillas de apio al gusto. Le añadiremos también la salsa de soja y mezclaremos bien.

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En una sartén saltearemos el pollo durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia. Dejaremos templar y mezclaremos con la piña.

Añadiremos a esta mezcla el arroz escurrido y los huevos de codorniz partidos por la mitad. Mezclaremos bien e incorporaremos la salsa.

Volveremos a mezclar y guardaremos en la nevera durante un par de horas antes de servir.

Pasos Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Servir bien fresquita, con cebollino picado por encima y semillas de apio.

Receta Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Si te gusta esta ensalada también te va a encantar la Ensalada de Arroz con Vinagreta de Mango.

Otra ensalada de arroz muy rica nos la enseña a preparar MaryJose, en su blog Tapitas y Postres.

Ensalada de Arroz

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