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Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

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Hoy vamos a disfrutar de una deliciosa Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa. Llena de buenos nutrientes  e ideal para preparar Ensaladas de Verano completas y frescas.

Es una receta bien sencilla de preparar lo que no quita que lleva su esmero. Y cuando digo esmero no me estoy refiriendo a complejidad, sino a los ingredientes y la forma de tratarlos.

Por ejemplo la piña es natural, el arroz utilizado es especial de ensaladas, pues lleva una mezcla de distintas variedades de arroz, el pollo es ecológico,  y luego las especias e ingredientes que dan el toque genuino de sabor.

A eso me refiero cuando digo que en esta ensalada nos hemos esmerado.

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Es ideal para un almuerzo informal o para cenar, es un plato completo y muy agradable al paladar.

Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa: Vídeoreceta

 

Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Ingredientes para preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

  • 1 taza de café de arroz especial ensaladas
  • 2 rodajas de piña natural
  • 8 huevos de codorniz
  • 2 muslos de pollo ecológico
  • Sal y popurri de pimientas
  • Cebollino fresco
  • 8 cdas soperas de salsa Rosa
  • Semillas de apio
  • 1 cda sopera de salsa Perrins
  • Una cda de café de especia Colombo o Curry
  • 1 cda de café de hierbas de Provenza
  • 1 cda sopera de aceite de oliva
  • 20 gr de mantequilla y agua

Cómo preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

El primero paso será adobar el pollo. Limpio de piel, grasa y hueso lo trocearemos en dados. En un bol pondremos el pollo con sal y popurri de pimientas, el curry, las hierbas de Provenza y la cucharada de aceite de oliva. Dejaremos marinar una hora en la nevera.

Mientras, pondremos a cocer los huevos de codorniz en agua con un poco de sal durante 4 minutos. Pasaremos por agua fría, pelaremos y reservaremos.

En un cazo pondremos agua con un poco de sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir en el fuego añadiremos el arroz y dejaremos cocer 20 minutos. Luego escurriremos con ayuda de un colador y pasaremos por agua fría. Reservaremos.

Partiremos la piña en daditos y la pondremos en un bol amplio. Picaremos el cebollino.

En un pequeño bol pondremos 6 cucharadas soperas de salsa rosa y le añadiremos cebollino fresco y semillas de apio al gusto. Le añadiremos también la salsa de soja y mezclaremos bien.

En una sartén saltearemos el pollo durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia. Dejaremos templar y mezclaremos con la piña.

Añadiremos a esta mezcla el arroz escurrido y los huevos de codorniz partidos por la mitad. Mezclaremos bien e incorporaremos la salsa.

Volveremos a mezclar y guardaremos en la nevera durante un par de horas antes de servir.

Pasos Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Servir bien fresquita, con cebollino picado por encima y semillas de apio.

Receta Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa

Si te gusta esta ensalada también te va a encantar la Ensalada de Arroz con Vinagreta de Mango.

Receta Ensalada de Arroz con Vinagreta de Mango
Pincha en la imagen para ver la receta completa

Otra ensalada de arroz muy rica nos la enseña a preparar MaryJose, en su blog Tapitas y Postres.

Ensalada de Arroz

                                                                             Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                  Inma 💖 

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