Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa
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Es una receta bien sencilla de preparar lo que no quita que lleva su esmero. Y cuando digo esmero no me estoy refiriendo a complejidad, sino a los ingredientes y la forma de tratarlos.
Por ejemplo la piña es natural, el arroz utilizado es especial de ensaladas, pues lleva una mezcla de distintas variedades de arroz, el pollo es ecológico, y luego las especias e ingredientes que dan el toque genuino de sabor.
A eso me refiero cuando digo que en esta ensalada nos hemos esmerado.
Es ideal para un almuerzo informal o para cenar, es un plato completo y muy agradable al paladar.
Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa: Vídeoreceta
Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa
Ingredientes para preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa
- 1 taza de café de arroz especial ensaladas
- 2 rodajas de piña natural
- 8 huevos de codorniz
- 2 muslos de pollo ecológico
- Sal y popurri de pimientas
- Cebollino fresco
- 8 cdas soperas de salsa Rosa
- Semillas de apio
- 1 cda sopera de salsa Perrins
- Una cda de café de especia Colombo o Curry
- 1 cda de café de hierbas de Provenza
- 1 cda sopera de aceite de oliva
- 20 gr de mantequilla y agua
Cómo preparar Ensalada de Arroz con Pollo y Piña en Salsa Rosa
El primero paso será adobar el pollo. Limpio de piel, grasa y hueso lo trocearemos en dados. En un bol pondremos el pollo con sal y popurri de pimientas, el curry, las hierbas de Provenza y la cucharada de aceite de oliva. Dejaremos marinar una hora en la nevera.
Mientras, pondremos a cocer los huevos de codorniz en agua con un poco de sal durante 4 minutos. Pasaremos por agua fría, pelaremos y reservaremos.
En un cazo pondremos agua con un poco de sal y la mantequilla. Cuando rompa a hervir en el fuego añadiremos el arroz y dejaremos cocer 20 minutos. Luego escurriremos con ayuda de un colador y pasaremos por agua fría. Reservaremos.
Partiremos la piña en daditos y la pondremos en un bol amplio. Picaremos el cebollino.
En un pequeño bol pondremos 6 cucharadas soperas de salsa rosa y le añadiremos cebollino fresco y semillas de apio al gusto. Le añadiremos también la salsa de soja y mezclaremos bien.
En una sartén saltearemos el pollo durante unos diez minutos, removiendo con frecuencia. Dejaremos templar y mezclaremos con la piña.
Añadiremos a esta mezcla el arroz escurrido y los huevos de codorniz partidos por la mitad. Mezclaremos bien e incorporaremos la salsa.
Volveremos a mezclar y guardaremos en la nevera durante un par de horas antes de servir.
Servir bien fresquita, con cebollino picado por encima y semillas de apio.
Si te gusta esta ensalada también te va a encantar la Ensalada de Arroz con Vinagreta de Mango.
Otra ensalada de arroz muy rica nos la enseña a preparar MaryJose, en su blog Tapitas y Postres.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
En verano apetecen platos como este cargados de sabor y nutrientes. ¡Una propuesta perfecta! Gracias por incluirme guapa. Besos!
Gracias a ti, preciosa, un besito!