Huevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa

Os presento unos Huevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa. Una receta fresquita para el calor, y rica en nutrientes. Y muy sencilla. En casa gustan mucho.

Y todavía gustan más desde que las Salsa Rosa la preparo yo. Y todo gracias a que un día, con todo preparado para el Cocktail de Marisco, y convencida de que tenía en la despensa, tuve que buscar la manera de prepararla, pues no había tal frasco…

La receta de la Salsa Rosa, la podéis consultar en el blog de Sylvi, Mis Cosillas de Cocina. Es una receta sencilla y deliciosa, como todas las que ella prepara.

Huevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa: Vídeoreceta

Huevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa

Ingredientes para prepararHuevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa

• 6 huevos camperos
• 8 palitos de surimi
• 70 gr de atún al natural
• 1 bote pequeño de maíz cocido
• Salsa Rosa (doble medida de la receta de Sylvi)
• Cebollino fresco
• Agua y Sal

Cómo hacer Huevos Mimosa Rellenos de Surimi y Atún con Salsa Rosa

Pondremos los huevos a cocer en un cazo con agua y sal, durante diez minutos, a partir de que el agua rompa a hervir. Pasaremos por agua fría, y pelaremos.

En un bol de cristal mezclaremos los palitos de surimi picados, el maíz lavado y escurrido, el atún escurrido y desmigado y la salsa rosa, que ya tendremos preparada.

Partiremos los huevos por la mitad, y añadiremos la mitad de las yemas picadas a la mezcla.

Pondremos las claras cocidas en la fuente donde vayamos a servir. Rellenaremos con la mezcla de surimi y por encima repartiremos las yemas picadas reservadas y el cebollino fresco picado.

Servir fríos.

A veces los preparo como entrante, y otras, para cenar. Y la verdad es que siempre, siempre, son bienvenidos.

Otra propuesta deliciosa de huevos rellenos, del blog Tapitas y Postres, os encantará.

A continuación os dejo la receta de otros Huevos Rellenos, de Pollo, exquisitos: Huevos Rellenos de Pollo al Tandoori

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖