Montadito de Lacón sobre Bulbo de Hinojo

Este Montadito de Lacón con Hinojo Fresco ocupa un lugar muy especial en mi corazón. Fue la primera receta que mi chico me preparó. Me contaba que en Francia se preparaba mucho, y que era original.

Unos cuantos años han pasado desde entonces, hemos formado una familia, y a pesar de haberlo preparado en más de una ocasión, nunca le había hecho fotos a la receta. Solo en una ocasión, pero fue con el móvil, de noche, y la imagen hubiera deteriorado lo que realmente yo quería transmitir.

Así que esperé encontrar un hueco en mi apretado horario en el día a día, y un domingo me lancé. Él me enseñó a prepararla con jamón Serrano, que queda delicioso,  pero tenía un lacón que parece que me lo habían partido para la ocasión.

Y poco más se puede decir de lo que os presento hoy. Porque hay sentimientos más grandes que las palabras.

Con esta receta participo en el RETO DE NOVIEMBRE 2016 Cdm APARTADO SALADO.

Ingredientes por Comensal:

  • 1 bulbo de hinojo fresco
  • 6 lascas de lacón
  • 2 cdas de postre de queso Emmental rallado
  • Popurri de pimientas molido
  • 10 gr de mantequilla
  • Agua mineral
  • Sal sin refinar
  • Perejil picado

Elaboración:

En esta ocasión he preparado la receta para dos personas. Así que vamos a necesitar dos bulbos de hinojo, que los partiremos por la mitad, quitándoles solo las hojitas verdes.

Los pondremos en una vaporera, con agua mineral y poquito de sal. Pondremos a cocer a fuego suave, en mi vitro al 5, e iremos vigilando su cocción, Cuando la parte central esté tierna, que es la más dura, la cocción habrá terminado.

En una sartén con la mantequilla los vamos a sellar. La razón es que estos bulbos se comportan muy parecido a la cebolla, se empapan de agua, y así soltarán el exceso. Así que vuelta y vuelta y a una fuente apta para horno.

Por encima colocaremos las lascas de lacón, un poco de pimienta, el queso rallado y un poquito de perejil.

Pasos Montadito de Lacón sobre Bulbo de Hinojo

Solo nos queda gratinar unos minutos y se aconseja servir caliente.

Montadito de Lacon sobre Bulbo de Hinojo

 El amor y sus manifestaciones…

Hasta pronto.

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. Maria Román dice:

    Me ha súper encantado, que cenita para dos jijiji ,
    Y más ahora que encontré el lacón, he incluso tengo en casa …..
    Y las fotos súper bonitas , eres una profesional como la copa de un pino , y que forma de explicar tus vivencias con tus platos jejeje , y por eso y por todo te mando muchos besitos Inma. …
    Ya te contaré cuando lo haga …..

    • Inma dice:

      Gracias guapísima, me alegro que te haya gustado.
      Intento siempre presentarlo bonito, porque es mucho más agradable para todos.
      Sí, porfi, me cuentas 🙂
      Besitos amiga.

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