Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka
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Hoy tenemos un Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka, para refrescarnos y disfrutar de un helado casero y riquísimo. Para los que no conocéis el haba Tonka, es un sabor único, Cuando se ralla desprende un aroma único a almendra amarga. Es un aroma muy parecido al licor Amaretto .
Y vuela, os aviso, es un helado con un sabor que engancha. Yo lo he preparado con la heladera, pero os voy a explicar también cómo prepararlo sin ella. Con el truco para que no se os quede cristalizado y sí cremoso.
Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka: Vídeoreceta
Ingredientes para preparar Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos camperos
- 2 yemas de huevo campero
- 1/2 haba Tonka rallada
Cómo hacer Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka
Pondremos en un cazo a hervir la leche con el azúcar. Moveremos bien con varillas y cuando vaya a romper a hervir añadiremos el haba Tonka rallada. Retiraremos del fuego y taparemos con un plato. Dejaremos infusionar media hora.
Retiraremos el plato y volveremos a poner al fuego, suave. añadiremos las yemas con los huevos completos batidos y empezaremos a remover sin cesar con varillas. Dejaremos cocer ocho minutos y retiraremos.
Volcaremos la crema en un recipiente apto para el frío, y dejaremos enfriar completamente. Y ahora vamos con los tiempos para que el helado cuaje bien y quede cremoso.
- Tendremos en el congelador durante media hora.
- Sacaremos y batiremos con varillas.
- Otra media hora en el congelador.
- Volvemos a sacar y batimos de nuevo con varillas.
- Otra media hora en el congelador.
- Volvemos a sacar y batir.
Y ya lo dejamos que se congele por completo. Sacaremos unos minutos antes de servir, y listo.
Si tenéis heladora con motor, es tan fácil como poner la crema en el bol, una vez fría y programar helado media hora.
Acompañar con cucuruchos de galleta y chocolate, hace una mezcla riquísima.
María José, autora del blog Tapitas y Postres nos presenta un helado exquisito, con nueces. Me ha encantado.
Y para terminar, os propongo un helado también de mi blog, que en casa desaparece al momento.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
Pues tiene una pinta exquisita. Yo he oído hablar del haba Tonka pero todavía no he tenido la oportunidad de probarla, a ver si me la cruzo en algún momento y puedo incluirla en alguna receta, debe ser una cosa curiosa. Lo dicho, ese helado tiene una pinta bestial… ¡Ahora me apetece helado!
Jajaja, es que está rico, rico.
Y ya verás cuando la encuentres, el sabor y el aroma del haba Tonka es único.
Gracias por venir a verme 🙂
Que de cosas se aprende contigo! No conocía el haba tonka! Un beso guapa y gracias por incluir mi receta.
Uyyyy pues tienes que probarla, es una maravilla.
Gracias guapa 🙂
Me podrías decir que es un haba tonka
Hola. Es la semilla de un árbol que se utiliza mucho en repostería y dulces. Suelen venderla en tiendas de especias.
Le aporta un gran aroma y sabor a helados, bizcochos… Y se ralla al igual que la nuez moscada.
Espero haberte aclarado un poco.
Un saludo u gracias.