Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka
Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka

Hoy tenemos un Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka, para refrescarnos y disfrutar de un helado casero y riquísimo. Para los que no conocéis el haba Tonka, es un sabor único, Cuando se ralla desprende un aroma único a almendra amarga.  Es un aroma muy parecido al licor Amaretto .

Y vuela, os aviso, es un helado con un sabor que engancha. Yo lo he preparado con la heladera, pero os voy a explicar también cómo prepararlo sin ella. Con el truco para que no se os quede cristalizado y sí cremoso.

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos camperos
  • 2 yemas de huevo campero
  • 1/2 haba Tonka rallada

Elaboración:

Pondremos en un cazo a hervir la leche con el azúcar. Moveremos bien con varillas y cuando vaya a romper a hervir añadiremos el haba Tonka rallada. Retiraremos del fuego y taparemos con un plato. Dejaremos infusionar media hora.

Retiraremos el plato y volveremos a poner al fuego, suave. añadiremos las yemas con los huevos completos batidos y empezaremos a remover sin cesar con varillas.  Dejaremos cocer ocho minutos y retiraremos.

Volcaremos la crema en un recipiente apto para el frío, y dejaremos enfriar completamente. Y ahora vamos con los tiempos para que el helado cuaje bien y quede cremoso.

  1. Tendremos en el congelador durante media hora.
  2. Sacaremos y batiremos con varillas.
  3. Otra media hora en el congelador.
  4. Volvemos a sacar y batimos de nuevo con varillas.
  5. Otra media hora en el congelador.
  6. Volvemos a sacar y batir.

Y ya lo dejamos que se congele por completo. Sacaremos unos minutos antes de servir, y listo.

Si tenéis heladora con motor, es tan fácil como poner la crema en el bol, una vez fría y programar helado media hora.

Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka

Acompañar con cucuruchos de galleta y chocolate, hace una mezcla riquísima.


Receta Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka

María José, autora del blog Tapitas y Postres nos presenta un helado exquisito, con nueces. Me ha encantado.

Helado de Nueces

Y para terminar, os propongo un helado también de mi blog, que en casa desaparece al momento.

HELADO DE FRESAS

Helado de Fresas

Hasta pronto.

Helado de Crema Inglesa con Haba Tonka
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un helado delicioso con un sabor único.
Cocinera:
Tipo de receta: Helado
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • ½ litro de leche
  • 125 gr de azúcar
  • 2 huevos camperos
  • 2 yemas de huevo campero
  • ½ haba Tonka rallada
Elaboración
  1. Pondremos en un cazo a hervir la leche con el azúcar. Moveremos bien con varillas y cuando vaya a romper a hervir añadiremos el haba Tonka rallada. Retiraremos del fuego y taparemos con un plato. Dejaremos infusionar media hora.
  2. Retiraremos el plato y volveremos a poner al fuego, suave. añadiremos las yemas con los huevos completos batidos y empezaremos a remover sin cesar con varillas.  Dejaremos cocer ocho minutos y retiraremos.
  3. Volcaremos la crema en un recipiente apto para el frío, y dejaremos enfriar completamente. Y ahora vamos con los tiempos para que el helado cuaje bien y quede cremoso.
  4. Tendremos en el congelador durante media hora.
  5. Sacaremos y batiremos con varillas.
  6. Otra media hora en el congelador.
  7. Volvemos a sacar y batimos de nuevo con varillas.
  8. Otra media hora en el congelador.
  9. Volvemos a sacar y batir.
  10. Y ya lo dejamos que se congele por completo. Sacaremos unos minutos antes de servir, y listo.
  11. Si tenéis heladora con motor, es tan fácil como poner la crema en el bol, una vez fría y programar helado media hora.
Notas
Excelente preparación para disfrutar de un buen helado casero sin conservantes ni colorantes.

 

Hasta pronto, ¡Un abrazo!

Si te gusta la gastronomía y disfrutas cocinando, te invito a que me sigas en mi página de facebook y la red social que más te guste. ¡Gracias!

7 Comments

  1. Pues tiene una pinta exquisita. Yo he oído hablar del haba Tonka pero todavía no he tenido la oportunidad de probarla, a ver si me la cruzo en algún momento y puedo incluirla en alguna receta, debe ser una cosa curiosa. Lo dicho, ese helado tiene una pinta bestial… ¡Ahora me apetece helado!

  2. Que de cosas se aprende contigo! No conocía el haba tonka! Un beso guapa y gracias por incluir mi receta.

  3. Mario Vanegas dice:

    Me podrías decir que es un haba tonka

    • Inma dice:

      Hola. Es la semilla de un árbol que se utiliza mucho en repostería y dulces. Suelen venderla en tiendas de especias.
      Le aporta un gran aroma y sabor a helados, bizcochos… Y se ralla al igual que la nuez moscada.
      Espero haberte aclarado un poco.
      Un saludo u gracias.

  4. […] Inglesa sobre Bizcocho de Almendras es un montaje de dos recetas. Por un lado nuestro delicioso Helado de Crema Inglesa, y por otro unas porciones de nuestro también delicioso Bizcocho de Almendras al […]

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