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Pan de Trigo Sarraceno con Semillas de Chía

Pan de Trigo Sarraceno con Semillas de Chía

Ya tenía ganas de compartir una nueva receta de pan. Así que este Pan de Trigo Sarraceno y Semillas de Chía ya lo tenemos aquí. Un pan tierno con corteza crujiente y con gran sabor.

Se puede preparar en panificadora, amasadora y también a mano. No hay barreras para disfrutar de un buen pan recién hecho. Y vamos con la receta, ideal para acompañar la comida o cena pero también ideal para desayunar, untado con una buena mantequilla y una rica mermelada casera.

Ingredientes:

  • 1 huevo campero
  • 1 cda sopera de azúcar
  • 1 cda de postre de sal sin refinar
  • 100 gr de harina de trigo sarraceno
  • 350 gr de harina de trigo T45
  • 1 cda de postre de levadura de panadero seca
  • Agua mineral

Elaboración:

Batiremos el huevo en un vaso medidor y completaremos con el agua hasta llegar a 270 ml. Esta mezcla la pondremos lo primero en la cubeta de la panificadora. Le incorporaremos el azúcar a un lado y la sal al otro y por encima las dos harinas. Un apunte sobre el trigo sarraceno. Se llama así, pero no es trigo en realidad. Es una legumbre que en Francia es muy apreciada y se preparan verdaderas delicias con él. Ejemplo de ello son estas Crêpes de Trigo Sarraceno.

Bien, solo queda añadir por encima la levadura y programar el menú para pan básico, tostado suave. Cuando emita la señal acústica, incorporaremos las semillas de Chía. El resto del proceso está a cargo de la panificadora, como todos los que la tenéis, sabéis.

Vamos ahora a cómo prepararlo a mano. Prepararemos la mezcla de agua y huevo, eso es igual. Haremos un volcán con las harinas mezcladas y añadiremos el azúcar. Poco a poco iremos incorporando la mezcla del huevo batido con el agua. Amasaremos varios minutos, hasta que la masa vaya cogiendo homogeneidad. Entonces añadiremos la sal, seguiremos amasando y por último la levadura, disuelta en dos cucharadas soperas de agua templada.

Le daremos forma de bola y en un bol de cristal, cubierto con un paño húmedo, la dejaremos a temperatura ambiente, levar durante dos horas. Una vez transcurrido el tiempo, le daremos la forma que nos guste y hornearemos treinta minutos a 200 grados.

Dejaremos enfriar sobre rejilla.

Pan de Trigo Sarraceno con Semillas de Chía

Espero que os guste esta propuesta, es un pan riquísimo y nada complicado en su preparación.

Pan de Trigo Sarraceno con Semillas de Chía

Hasta pronto.

6 Comments

  1. Inma ¡se ve espectacular! ahora mismo me untaba una rebanadita 🙂

  2. NILDA dice:

    se ve super ricoooo !!!!

  3. Elizabeth dice:

    Hola quisiera hacerlo .cual es la harina t45

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