Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno
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Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno

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Un rico Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno es sin duda, un entrante o cena estupenda. Queda súper jugoso pues entre las capas de berenjena, jamón York y queso hay bechamel y destaca su sencillez de preparación.

Antes, cuando tenía la Chef 2000 lo preparaba en ella pero sin bechamel. Al horno queda de maravilla y no necesita mucho tiempo ni temperatura.

Cómo hacer Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno

1.0 from 1 reviews
Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso Pastel de Berenjenas y Jamón York al Horno. Súper jugoso con capas de bechamel que le dan un sabor y textura deliciosa.
Cocinera:
Tipo de receta: Receta con berenjena
Cocina: Francesa
Personas: 6
Ingredientes
  • 1 berenjena grande
  • 200 gr de jamón York
  • 200 gr de queso Emmental rallado
  • 1 cda de postre de hierbas de Provenza
  • 250 ml de salsa bechamel
  • 20 gr de mantequilla
Elaboración
  1. Pondremos a calentar el horno a 160 grados, calor arriba y abajo, sin aire.
  2. Untaremos la fuente para el horno con la mantequilla y reservaremos.
  3. Partiremos la berenjena lavada en rodajas lo más fino posible, conservando su piel y solo retirándole las puntas.
  4. Pondremos una capa de berenjena sobre la base de la fuente y sobre ella una capa de bechamel. Por encima jamón York partido y queso.
  5. Repetiremos este paso en este orden, hasta que no nos quede berenjena. Cubriremos con bechamel, queso e hierbas de Provenza por encima.
  6. Hornearemos durante 45 minutos y gratinaremos unos minutos además, para que el queso quede dorado.Servir caliente o templado.
 

Aquí tenéis imágenes de los pasos:

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Pasos Pastel de Berenjenas con Jamón York y Queso al Horno

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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9 comentarios

  1. Pues una pena, porque aunque nos ha encantado el sabor, la berenjena que la hice muy finita ha quedado cruda con el horno precalentado y solo 45 minutos. Y seguí la receta al pie de la letra!!!! Que desilusión.

    1. Vaya…Cuánto lo siento, ¿Qué variedad de berenjena utilizaste? La violeta o la misma que yo, con rayas? Es que son la noche y el día, la violeta es muy dura y cuesta más que se haga.
      Por otro lado, el horno de cada casa también es un mundo y me ha pasado muchas veces que siguiendo una receta como tú, al pie de la letra, he tenido que ampliar o reducir tiempo.
      De verás, lo siento, a mí me quedó bien, si no, no hubiera compartido la receta.
      Un saludo.

  2. Consumo mucho las berenjenas y me llamó la atención que fueran con bechamel y quería probar, así que en esta ocasión puse la morada, muy fina y le puse un poco más de calor, 170° y unos 20 minutos antes de terminar lo tapé con papel Albal, como ves me empeñé en que saliera bien, pero tendría que haberlo dejado unos 20 minutos más para que estuviera hecha. Yo habría pasado antes por la sartén la berenjena o el microondas para cocerla un poco, entonces quizás serían perfectos esos 45 minutos. Saludos

    1. Pues sí, llevas razón, una pasada por la plancha ayudaría a la cocción posterior. Pero no quería añadirle más grasa pues la berenjena la absorbe mucho y no soy de microondas, esa es la razón.
      El que ves quedó bien, no sé qué más podría decirte, para que lo vuelvas a intentar a tu manera y lo disfrutes 🙂
      Gracias y un saludo.

  3. No, Gracias a ti por tus recetas, faltaría más!! Yo la haré otra vez pero probaré a hacerla un poco antes de ponerla. Me gustan tus recetas y aprendo con ellas.

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