Postre de Sémola con Leche

Hoy tenemos un postre de la gastronomía francesa: Postre de Sémola con Leche. No os podéis imaginar cuántos niños y no tan niños lo disfrutan cada día.

Este postre es, para mí, de lo mejor, por sencillo, suave y nutritivo, a los niños les encanta. La primera vez que lo probé fue en Francia, ni siquiera sabía lo que era la sémola, pero qué bien olía esa fuente…

Postre de Sémola con Leche

Ingredientes para preparar Postre de Sémola con Leche

• 1 litro de leche semidesnatada, más 250 ml para añadir después
• 200 gr de sémola de maíz o 200 de sémola de trigo
• La ralladura de un limón o lima
• 6 cucharadas soperas de azúcar blanca
• 2 cucharadas soperas de vainilla líquida
• 50 gr de pasas (opcional)
• 2 yemas de huevo (opcional)

Elaboración del Postre de Sémola con Leche

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en un cazo, menos los 250 ml de leche, y poner a hervir. Cuando hierva, se va removiendo con cuchara de madera, calculamos unos ocho minutos, volcamos en una fuente bonita y dejamos enfriar.

En la Chef 2000 o en la New Chef 3D, programaremos tapa abierta 30 minutos a temperatura alta.  Me gusta a veces programar un poco más y pasado el tiempo de cocción, detenerla.

Si se decide añadir las pasas y las yemas, las pasas se ponen al principio pero las yemas van al final, cuando está empezando a enfriar para que no se corten. Yo no le pongo ninguna de las dos cosas, porque a los niños las pasas no les gustan y ese día, al no llevar huevo, puedo jugar con ese alimento para cenar, por ejemplo. Pero la receta que yo probé lo lleva todo.

Cuando ya está templado, vamos a ver que espesa, como si la sémola absorbiera toda la leche, y ahí es cuando añadimos los 250 ml de leche, removemos y a la nevera. Puede acompañarse con galletas de mantequilla, nueces o almendras garrapiñadas, o lo que nos guste.

Es un postre estrella para el calor, y si la sémola es de maíz, todavía más ligero. Aunque también se puede preparar en cualquier momento del año, porque está tan rico…

  Si te ha gustado te recomiendo otro postre delicioso que en Francia se prepara mucho también: la Crema Arlequín

                                                                               Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                       Inma 💖