Quesadillas de Pollo y Verdura

Tenemos hoy en el blog unas Quesadillas con Pollo y Verdura. A pesar de no ser la receta tradicional por excelencia, estas masas de pan dan mucho juego.

Todo empezó a raíz de tener unas acelgas cocidas, que ahora tengo un comensal que ha decidido, espero que temporalmente, que no quiere.

Decidí la noche anterior que por la mañana inventaría algo diferente para que le fuera más ameno. Y el resultado estupendo, mucho mejor que las expectativas que tenía. Las probó y conseguí que se comiera media. Para mí es un éxito, porque busco que tengan una alimentación variada. Los demás, entera, sin problemas.

Esta receta es de aprovechamiento, lo que llamo en el blog Con Retales, y la podéis preparar con cualquier verdura de hoja que os haya quedado, como pueden ser espinacas, si os gustan.

Tenemos VÍDEORECETA, así que me encantaría que la vierais en vídeo, porque vais a ver  y disfrutar de todos los pasos de maravilla. Y además, eran demasiadas acelgas para las Quesadillas, y en él os explico un plan B para ellas.

¿Lo vemos y volvemos al blog a ver la receta y sus pasos? Porque en él os cuento también qué preparé con unas poquitas acelgas que quedaron.

También tenéis la opción de imprimirla, que es una opción nueva en el blog y veo que os ha encantado, pues sois muchos los que estáis guardando las recetas en papel.

QUESADILLAS DE POLLO Y VERDURA

Pues bien, vamos ahora con ingredientes y pasos.

Ingredientes para 5 Quesadillas:

  • 10 tortitas de trigo
  • 1/2 pechuga de pollo ecológico
  • 1/2 kilo de acelgas cocidas
  • Sal
  • Popurrí de Pimientas molidas
  • 1 cda de café de mezcla Colombo o Curry
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • 250 ml de Bechamel
  • Cebollino fresco picado

Elaboración:

En primer lugar vamos a preparar el adobo para la pechuga de pollo. Para ello en un bol, picaremos el ajo, sin piel ni germen, y añadiremos un poco de sal, orégano, perejil, las especias Colombo o el curry y cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.

Partiremos la pechuga  en trocitos y reservaremos.

En una sartén con gotas de aceite saltearemos las acelgas hasta que pierdan el agua. Le añadiremos la bechamel, un poco de sal y un poco de popurrí de pimientas. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos.

En otra sartén saltearemos el pollo durante unos tres minutos. Mezclaremos con las acelgas.

En una fuente de horno, forrada con papel de hornear, colocaremos la mitad de las tortas de trigo. Rellenaremos con la mezcla de bechamel, pollo y acelgas. Rallaremos el queso por encima y cerraremos con otra tortita de trigo.

Repartiremos el cebollino picado fresco por encima y un chorreón de aceite de oliva.

Hornearemos a 120 grados en el horno durante quince minutos.

Pasos Quesadillas de Pollo con Acelgas

Y ya están listas nuestras Quesadillas Rellenas de Pollo y Verdura.

Quesadillas de Pollo y Verdura

Servir calientes, acompañadas de tomate en rodajas.

Receta Quesadillas de Pollo y Verdura

Hasta pronto.

Quesadillas de Pollo y Verdura
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Unas Quesadillas riquísimas, ideales para comer verdura y disfrutar de ella.
Cocinera:
Tipo de receta: Entrante
Cocina: Mexicana
Personas: 5
Ingredientes
  • Ingredientes para 5 Quesadillas:
  • 10 tortitas de trigo
  • ½ pechuga de pollo ecológico
  • ½ kilo de acelgas cocidas
  • Sal
  • Popurrí de Pimientas molidas
  • 1 cda de café de mezcla Colombo o Curry
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Perejil
  • Aceite de Oliva
  • 250 ml de Bechamel
  • Cebollino fresco picado
Elaboración
  1. En primer lugar vamos a preparar el adobo para la pechuga de pollo. Para ello en un bol, picaremos el ajo, sin piel ni germen, y añadiremos un poco de sal, orégano, perejil, las especias Colombo o el curry y cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva.
  2. Partiremos la pechuga en trocitos y reservaremos.
  3. En una sartén con gotas de aceite saltearemos las acelgas hasta que pierdan el agua. Le añadiremos la bechamel, un poco de sal y un poco de popurrí de pimientas. Dejaremos cocinar todo junto un par de minutos.
  4. En otra sartén saltearemos el pollo durante unos tres minutos. Mezclaremos con las acelgas.
  5. En una fuente de horno, forrada con papel de hornear, colocaremos la mitad de las tortas de trigo. Rellenaremos con la mezcla de bechamel, pollo y acelgas. Rallaremos el queso por encima y cerraremos con otra tortita de trigo.
  6. Repartiremos el cebollino picado fresco por encima y un chorreón de aceite de oliva.
  7. Hornearemos a 120 grados en el horno durante quince minutos.
Notas
Podéis sustituir las acelgas por otra verdura que tengáis cocida, como espinacas, por ejemplo.

 

4 Comments

  1. Maria Román dice:

    Acabo de ver el vídeo ,
    Que arte más grande tienes Inma , y es qué lo haces tan bien lo explicas fenomenal , y al final te sale tan rico el plato , me ha encantado me lo guardo en mi recetario para hacerlo pronto , besos amiga y enhorabuena ..

  2. ¡Qué buena pinta tienen!
    El toque de curry y bechamel tiene que ser la bomba
    ¡Un beso!

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