Ensalada Icerberg de Tobarra con Higos Violetas y Jamón de Pato

Hoy os voy a hablar de varios descubrimientos a la vez. El resultado, esta Ensalada Icerberg de Tobarra con Higos Violetas y Jamón de Pato.  Es de esas recetas que tienen una bonita historia detrás. Varias situaciones vividas que unidas han dado como resultado esta fantástica ensalada, fresquita y sana.

Por un lado vi preparar a Jamie Oliver una salsa tártara que me sorprendió. Y veréis cuando miréis los ingredientes por qué. Y lo más divertido, quizá, es el ratito que pasé con Pascual, dueño de un puesto de fruta y verdura en el mercado central de mi ciudad.

Yo llevaba mis nuevas tarjetas del blog, que entre unas cosas y otras tenía pendiente desde diciembre. Y me encantó que cogiendo tres de ellas, pegara con celo cada una de ellas, en cada uno de los tres pesos que tiene en su puesto. Yo iba buscando higos violetas para hacer mermelada, porque me gustan casi todas las confituras caseras; pero sin duda, la de Higos Violetas es mi favorita.

Pues bien, ya los había vendido y tenía otros de otro origen pero me decía que esos no me los aconsejaba. Total, que compré todo lo que necesitaba y le pedí que me lo retuviera hasta que volviera de comprar carne y pescado, que están en la planta de arriba.

Cuando bajé, estaba muy contento. Durante el tiempo que yo había estado arriba él había estado mirando mi blog. Le gustó, y mucho. Quedamos en que al día siguiente me acercaba él una buena caja de higos violetas para mi mermelada y ya casi cuando me iba, me dice: «He visto que utilizas mucho la lechuga Roble para ensaladas y desde luego, es exquisita. Pero, ¿No has probado nunca la lechuga Iceberg de Tobarra?» (Tobarra es un pueblo muy cerca de aquí).

Mi respuesta fue negativa. Y entonces me dijo: «¡Tienes que probarla!». Pero no tenía ese día, así que quedamos en que me llevaba una al día siguiente, junto con los higos.

Pues bien, además de todo esto, Pilar Monge nos adelanta los dos ingredientes a elegir para el Reto Color y Sabor de Temporada de julio: Sandía o Lechuga. Después de preparar esta ensalada, no tuve la menor duda de cuál iba a ser la elección.

Y por todo ello, y gracias a todo ello, vamos con la preparación de esta Ensalada de Lechuga Iceberg de Tobarra con Higos Violeta y Jamón de Pato.

Ensalada Icerberg de Tobarra con Higos Violetas y Jamón de Pato

Ingredientes para preparar Ensalada Icerberg de Tobarra con Higos Violetas y Jamón de Pato

• 1/2 lechuga Iceberg
• 100 gr de jamón de pato
• 50 gr de nueces crudas
• 1/2 pepino a daditos
• 4 higos violetas
• Cebollino fresco picado

Para la Salsa:

• 2 hojas de lechuga Iceberg
• 1 cda sopera de alcaparras
• 1/2 pepino
• 2 cdas soperas de Mayonesa Casera
• Zumo de medio limón
• Sal de Bretaña

Cómo hacer Ensalada de Lechuga con Higos Violetas y Jamón de Pato

Vamos a preparar la salsa y la guardaremos en la nevera mientras montamos la ensalada. Así estará fresquita. Para ello trituraremos las dos hojas de lechuga bien lavadas, las alcaparras, el medio pepino, la mayonesa, un poquito de sal y el zumo de limón.

Veréis lo que pasó, que a veces soy mujer de poca fe…Al ver todos los ingredientes, antes de triturarlos, pensé que eso se iba a quedar como una pasta y que no iba a ser una textura fácil para aliñar una ensalada. Pero conforme iba triturando, la lechuga y el pepino empezaron a soltar su juguito y bueno, bueno, bueno, cuando paré el procesador y probé la salsa, ummmm, qué rica estaba…y qué textura más agradable…

Seguimos con la preparación guardando la salsa en la nevera. Y vamos con el resto. Lavaremos bien la lechuga y ya escurrida y partida, la colocaremos en una fuente bonita como cama de la ensalada.

Por encima pondremos las nueces picadas, los higos partidos en cuatro trozos cada uno, con la piel, y las lonchitas de jamón de pato.

Espolvorearemos con el cebollino picado por encima y lista para servir y disfrutar. La serviremos y aliñaremos con la salsita por encima.

Riquísima, os la recomiendo. Y si no encontráis esta deliciosa lechuga iceberg de Tobarra, porque no es vuestra zona, buscad esta variedad y que sea de calidad.

Y con esta Ensalada Icerbeg de Tobarra con Higos Violetas y Jamón de Pato participo en el Reto de julio de Color y Sabor que Pilar Monge organiza y ofrece mensualmente.

Aquí os dejo la Revista ISSU del mes de julio.

También te recomiendo la Ensalada Gourmet de Jamón de Pato con Vinagreta de Piña.

                                                                                        Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                           Inma 💖