Foie Gras de Pato Mi – Cuit

Hoy tenemos en el blog uno de los productos más preciados de la gastronomía francesa: Foie Gras de Pato Mi – Cuit. No podía imaginar que fuera tan súper fácil prepararlo en casa, de verdad, estoy muy sorprendida.

Y la gran ventaja es que se le puede aromatizar al gusto.

Es ideal para mesas navideñas y para cualquier día de celebración. Siempre es bienvenido a una mesa de encuentro.

A muchos este párrafo no os va a enseñar nada nuevo, pero para los que no estáis habituados a consumir el auténtico Foie francés, os voy a contar algo con toda la humildad. La primera vez que lo tuve delante, me puse a untarlo como yo había visto hacer cuando se tiene un paté delante. Grave error, amigos, el Foie no se unta, sino que se parte y se apoya sobre el pan, o se sirve en un plato y se come con cuchillo y tenedor.

Si queremos rizar el rizo, suele disfrutarse sobre el tan también conocido Pain d’épices. 

Un pan exquisito, un pan de especias y miel que le va de maravilla y es súper fácil de preparar, pues es un pan sin levados.

Foie Gras de Pato Mi – Cuit: Vídeoreceta

 

Foie Gras de Pato Mi – Cuit

Ingredientes para preparar Foie Gras de Pato Mi – Cuit

• 2 lóbulos de foie gras fresco
• 6 cdas soperas de Calvados
• 1 cda de postre de hierbas de Provenza
• Una cda de café de pimienta negra molida
• 1 cda de postre de azúcar
• Una cda postre de sal

Elaboración de Micuit de Foie Gras de Pato

Una vez limpio el foie, lo pondremos en una pequeña fuente de cristal.

En un vasito de cristal prepararemos la marinada: azúcar, sal, hierbas de Provenza, pimienta negra molida y Calvados. Removeremos y mojaremos el Foie con ella.

Cubriremos de papel film y guardaremos 12 horas en la nevera.

Al día siguiente pondremos el foie en un molde, presionándolo bien para que encanje y calentaremos el horno a 150 grados, calor arriba y abajo.

Pondremos el molde dentro de otro más amplio y apto para horno y pondremos agua en él hasta cubrir la mitad del molde del foie.

Taparemos el Foie y hornearemos durante 30 minutos.

Dejaremos enfriar, y cubriremos, poniendo algo de peso encima.

Guardaremos en la nevera al menos, durante 48 horas y listo para servir.

 

Espero que os guste, este Foie Gras Mi – Cuit queda exquisito.

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Vamos ahora con algo distinto, pero no por ello menos exquisito. Es un paté de pimientos y anchoas que me ha cautivado. Es de María José, autora del blog Tapitas y Postres. Un paté que por el contrario que el Foie, sí se unta en el pan.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖