Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza
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Hoy tenemos uno de los  platos combinados  súper ricos y completos: Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza. Y es tan bueno en nutrientes y tan delicioso que se puede preparar para cualquier día o para una ocasión especial.

Por un lado los tan preciados omegas del pescado, y por otro, y de la mano, minerales, vitaminas, fibra y mucho más de la calabaza y los ingredientes que lleva la crema. Sin dejar atrás las propiedades de las semillas que acompañan este plato combinado, pues no solo son decorativas.

La receta es súper fácil y el resultado una maravilla.

Vamos con la vídeoreceta de este rico Salmón con Crema de Calabaza y seguimos.

Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza

Ingredientes para preparar Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza:

  • 6 filetes o lomos de salmón
  • 800 gr de calabaza
  • 3 patatas
  • 1 cebolla dulce
  • 1 rama de apio con sus hojas
  • 1 cc de Sal
  • 40 gr de mantequilla
  • Mezcla de semillas y bayas
  • Pimiento de Espelette
  • Picatostes
  • 1/2 l de agua
  • Cebollino fresco picado

Cómo preparar  Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza en Olla Express:

Pondremos la calabaza, patatas, cebolla, rama de apio, el agua y la cucharada de sal en la olla. Cerraremos la tapa y cuando empiece a salir el vapor dejaremos 12 minutos si es olla express y 5 si es olla rápida.

Una vez que sea seguro retirar la tapa, trituraremos la verdura con el brazo de la batidora y reservaremos.

Mientras se cuece la verdura, pondremos 10 gramos de mantequilla en una sartén y tostaremos un poco las semillas y bayas junto con el cebollino. Reservaremos.

En una sartén con el resto  de mantequilla asaremos el salmón unos tres o cuatro minutos por cada lado. Le retiraremos a cada filete la piel y espinas.

Serviremos de la siguiente forma: En un plato llano pondremos un fondo generoso de la crema de calabaza, encima el filete de salmón. Y esparcidos por encima un poco de cebollino fresco picado, pimiento de Espelette al gusto, las semillas y picatostes.

Cómo hacer Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza en Thermomix:

Pondremos en el vaso la mantequilla, las semillas y bayas y programaremos 5 minutos, 100 grados, velocidad 1 o cuchara con el giro invertido según modelo. Reservaremos.

Pondremos la calabaza limpia y partida en trozos, las patatas peladas y partidas también , la cebolla pelada y partida, y la rama de apio en el Varoma.

Medio litro de agua en el vaso y programaremos 15 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma. Una vez finalizado el tiempo, comprobaremos que la verdura está tierna y uniremos al agua de cocción. Trituraremos, añadiendo antes la sal, de forma progresiva de 0 a 7 durante 50 segundos, y reservaremos.

Asaremos los lomos de salmón en una sartén con mantequilla. Tenemos aquí la opción de hacerlos al vapor, en ese caso, pondremos en la bandeja del Varoma los filetes de salmón, encima de la verdura, al mismo tiempo que para la crema, pero solo 10 minutos los filetes.

Serviremos como os he indicado en la preparación en olla express.

Receta Salmón a la Plancha sobre Crema de Calabaza

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¡Hasta la próxima receta!

2 Comments

  1. Tiene una pinta realmente espectacular este salmón a la plancha. Yo hace un tiempo hacía lo mismo con las pechugas de pollo a la plancha, las presentaba así bañadas en crema de calabaza. Pero hace un montón que no lo hago y esta receta tuya me lo ha recordado. ¡Así que pronto lo volveré a hacer! O quizá las cambie por salmón y así pruebo tu receta completa.

    ¡Un abrazo!

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