Lentejas con Chorizo y Castañas
Indice de Contenidos
Tenemos ya una primera versión pero con bacalao, así tenemos dos opciones muy ricas: Lentejas con Bacalao y Castañas
He preparado una parte de esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Lentejas con Chorizo y Castañas
Ingredientes para preparar Lentejas con Chorizo y Castañas
- 300 gr de lentejas pardinas
- 2 chorizos para cocinar
- 1300 ml de agua
- 100 gr de castañas cocidas
- 1 hoja de laurel
- Dos patatas medianas
- Una zanahoria
- 1 puerro
- Una rama de apio con hojas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cp de pimentón dulce
Cómo hacer Lentejas con Chorizo y Castañas en Cook Expert Magimix
Pondremos el bol procesador. Con el disco de rallar de 2 mm rallaremos unos segundos la zanahoria pelada y lavada.
A continuación, cambiaremos este disco por el cortador de 4 mm. Iremos pasando la cebolla, los tomates pelados, la rama de apio y el pimiento rojo.
Retiraremos el procesador y colocaremos el bol inox.
Pondremos el aceite y programaremos 5 m menú dorar. Pasado este tiempo incorporaremos las verduras y programaremos menú Dorar 1A, 160 grados, 15 m.
Cuando hayan pasado cinco minutos, iremos añadiendo por el bocal los dientes de ajo, el laurel, los cominos, el pimentón, el azafrán y el perejil.
Añadiremos las lentejas, las patatas peladas, lavadas y partidas en chasquido. Programaremos 40 m, 1A, temperatura 110 grados.
Cuando finalice este tiempo, mezclaremos con las castañas y el chorizo en rodajas. Programaremos de la misma forma durante 20 minutos más.
Retiraremos la tapa y probaremos el nivel de cocción de las lentejas y rectificaremos de sal si es necesario.
Servir calientes.
Cómo hacer Lentejas con Chorizo y Castañas
Rallar la zanahoria y picar el tomate , la rama de apio pimiento y cebolla .
Al modo tradicional, haremos el sofrito con todas las verduras en una cacerola con el aceite y un poquito de sal. Añadiremos a los cinco minutos el laurel, pimentón, cominos, perejil y azafrán.
Mezclaremos bien y pondremos en la cacerola las lentejas lavadas y las patatas lavadas y partidas en chasquido. Cubriremos con el agua y dejaremos cocer unos 40 minutos.
Incorporaremos las rodajas de chorizo y las castañas y dejaremos hervir 20 minutos más. Probaremos de sal y el punto de cocción de las lentejas.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
