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Lentejas con Chorizo y Castañas

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Hoy tenemos un delicioso plato de cuchara: Lentejas con Chorizo y Castañas. El toque de las castañas le da un encanto especial a este plato, quedan buenísimas.

Tenemos ya una primera versión pero con bacalao, así tenemos dos opciones muy ricas: Lentejas con Bacalao y Castañas

He preparado una parte de esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.

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Lentejas con Chorizo y Castañas

Ingredientes para preparar Lentejas con Chorizo y Castañas

  • 300 gr de lentejas pardinas
  • 2 chorizos para cocinar
  • 1300 ml de agua
  • 100 gr de castañas cocidas
  • 1 hoja de laurel
  • Dos patatas medianas
  • Una zanahoria
  • 1 puerro
  • Una rama de apio con hojas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cp de pimentón dulce

Cómo hacer Lentejas con Chorizo y Castañas en Cook Expert Magimix

Pondremos el bol procesador. Con el disco de rallar de 2 mm rallaremos unos segundos la zanahoria pelada y lavada.

A continuación, cambiaremos este disco por el cortador de 4 mm. Iremos pasando la cebolla, los tomates pelados, la rama de apio y el pimiento rojo.

Retiraremos el procesador y colocaremos el bol inox.

Pondremos el aceite y programaremos 5 m menú dorar. Pasado este tiempo incorporaremos las verduras y programaremos menú Dorar 1A, 160 grados, 15 m.

Cuando hayan pasado cinco minutos, iremos añadiendo por el bocal los dientes de ajo, el laurel, los cominos, el pimentón, el azafrán y el perejil.

Añadiremos las lentejas, las patatas peladas, lavadas y partidas en chasquido. Programaremos 40 m, 1A, temperatura 110 grados.

Cuando finalice este tiempo, mezclaremos con las castañas y el chorizo en rodajas. Programaremos de la misma forma durante 20 minutos más.

Retiraremos la tapa y probaremos el nivel de cocción de las lentejas y rectificaremos de sal si es necesario.

Servir calientes.

Lentejas con Chorizo y Castañas Cook Expert

Cómo hacer Lentejas con Chorizo y Castañas

Rallar la zanahoria y picar el tomate , la rama de apio pimiento y cebolla .

Al modo tradicional, haremos el sofrito con todas las verduras en una cacerola con el aceite y un poquito de sal. Añadiremos a los cinco minutos el laurel, pimentón, cominos, perejil y azafrán.

Mezclaremos bien y pondremos en la cacerola las lentejas lavadas y las patatas lavadas y partidas en chasquido. Cubriremos con el agua y dejaremos cocer unos 40 minutos.

Incorporaremos las rodajas de chorizo y las castañas y dejaremos hervir 20 minutos más. Probaremos de sal y el punto de cocción de las lentejas.

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                                                                                              Inma 💖

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