Alverjas y Jamón con Setas y Huevo al Horno
Resulta que las alverjas son los guisantes de toda la vida en mi vocabulario, pero acabo de descubrir que en casi toda América se le llaman alverjas, o también chícharos.
De cualquier forma, y se llamen como se llamen, a mí me encantan frescos. Y esta receta no es ni más ni menos que los Guisantes con Jamón tan por todos conocidos, con un toque más que personal.
Espero que os gusten y os animéis a prepararlos de esta manera, diferente y muy rica.
Alverjas y Jamón con Setas y Huevo al Horno
Ingredientes para 4 personas
- 3 huevos camperos
- 150 gr de guisantes frescos
- 1 bandeja de setas de cultivo
- 80 gr de jamón Serrano en tacos
- 3 cdas de tomate frito
- Pimiento de Espelette molido
- 4 cdas soperas de aceite de oliva
- 1 cda de café de sal
- Cebollino y cilantro picado
Cómo preparar Alverjas y Jamón con Setas y Huevo al Horno
Pondremos los guisantes o alverjas a cocer en agua con un poco de sal. No más de 6 o 7 minutos. Les retiraremos el agua con ayuda de un colador, enjuagaremos con agua fría y dejaremos que escurran bien.
En una sartén apta para horno, pondremos el aceite y sofreiremos las setas, limpias y cortadas. Les añadiremos la sal y dejaremos cocinar unos cinco minutos. Les añadiremos cebollino y cilantro frescos y picados, el jamón en taquitos, el tomate frito, los guisantes escurridos, y mezclaremos bien.
Retiraremos del fuego.
Calentaremos el horno a 200 grados, calor solo arriba e iremos abriendo los huevos con cuidado para que no se nos rompan las yemas. Por encima pondremos un poco de pimiento de Espelette y hornearemos hasta que la clara esté cuajada. No serán más de diez minutos.
Servir enseguida, acompañadas de un rico pan.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
