Arroz Caldoso con Costillas y Verduras
Indice de Contenidos
Os confesaré que no estaba muy segura porque tengo ya, por los años que llevo cocinando, experiencia en los arroces al fuego, pero en robots, todavía creo cuando empiezo la receta que no sé si me quedará rico.
Así que si está aquí, es porque ha quedado más que rico.
Un arroz riquísimo, un plato completo que queda suelto y llenísimo de sabor a carne y verdura.
Cada día más contenta con mi ayudante 🙂
He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional.
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Arroz Caldoso con Costillas y Verduras en Cook Expert Magimix
Ingredientes para preparar Arroz Caldoso con Costillas y Verduras
- 300 gr de costillas de cerdo en trozos pequeños
- 2 ajos tiernos
- 2 alcachofas
- 1 zanahoria
- 60 gr de guisantes
- 1 cs de sal
- Un litro y medio y de agua
- 1 pastilla de caldo
- 2 cs de tomate frito
- Hebras de Azafrán
- Perejil fresco picado
- 6 cs de aceite de oliva Virgen extra
- 40 gr de habas frescas
- 3 tazas (de las de café) de arroz redondo
Cómo hacer Arroz Caldoso con Costillas y Verduras en Cook Expert
Colocaremos el accesorio para amasar.
Poner el aceite en la cuba y programar 3 minutos, 140 grados, velocidad 1.
Añadir las costillas sazonadas y programar menú dorar 7 minutos sin el tapón.
Incorporar zanahoria en trozos y sin la piel, los ajos tiernos partidos en trozos también y los guisantes y de nuevo programar menú dorar 10 minutos.
Ahora agregar habas, tomate, azafrán alcachofas limpias, el agua y la pastilla de caldo y programar 20 minutos, velocidad 0, temperatura 105 grados con el tapón.
Rectificar de sal, añadir el arroz y programar 16 minutos, velocidad 1A, 110 grados.
Picar perejil y añadirlo, mezclándolo despacio con la espátula.
Dejar reposar un par de minutos y servir caliente.
Arroz Caldoso con Costillas de Cerdo y Verduras a la manera tradicional
En una paellera o cacerola amplia pondremos a sofreír en el aceite las costillas salpimentadas. Una vez que estén doradas, añadiremos los ajos tiernos, zanahoria y guisantes y dejaremos sofreír todo junto unos seis o siete minutos más.
A continuación añadiremos las habas, el tomate, el azafrán y las alcachofas y mezclaremos todo bien.
Por último el agua, poner al punto de sal y dejar cocer unos 20 minutos tapado para que no perdamos mucho caldo.
Incorporar el arroz, mezclar bien y dejar cocer 17 minutos.
Reposar un par de minutos y servir.
Si te ha gustado este rico Arroz Caldoso, te invito a que prepares el Pisto Manchego, queda delicioso.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
