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Receta Asado de Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Receta Asado de Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Hoy tenemos un Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras. Una receta con la que desde el minuto cero vuestra cocina olerá a gloria.

Solo con el aroma de la verdura fresca cuando la vamos partiendo, luego cuando la carne y la verdura empiezan a asarse al horno. Y desde luego ya el toque final, cuando se le añade la picada de almendras, da igual en qué parte de la casa estén vuestros comensales. Escucharéis: “Ummm, qué bien huele”.

Una amiga siempre me dice que con buenos ingredientes, salen buenas recetas, y sí, solo con añadir uno que más a cada recete, el ingrediente “cariño”, éxito asegurado.

Esta receta es un gesto de agradecimiento a Nutrave y a al chef Pepe Rodríguez. Me presenté a uno de sus concursos y la verdad, que casi lo había olvidado, cuando hace unos días llaman a la puerta. Una caja enorme, pero enorme, y mis hijos pensando que qué me había comprado para la cocina. Y yo: “Chicos, nada, nada, de verdad, no he pedido nada…”

Y cuál mi sorpresa cuando abrí la caja, no me lo podía creer… Así que al ver las bandejas de carne de pollo fresca, de distintas partes y tanta variedad, y ver la foto en cada una de Pepe Rodríguez, me acordé del concurso. Y sí, ahí estaba yo, en su página de Facebook, anunciada como una de las ganadoras.

Ni que decir tiene cómo se agradecen estos premios, y si además tienes una familia numerosa, ya ni os cuento. Son un impulso para seguir compartiendo mi humilde cocina. Porque que el miembro del jurado sea un chef, eso son “palabras mayores”.

Aquí tenéis la receta de Pollo al Horno con el que me han otorgado este estupendo premio.

POLLO AL HORNO ESTILO CONTICINI

Pollo al Estilo Conticini

Y vamos ahora con la vídeoreceta de este delicioso Pollo al Horno con Verduras, y volvemos a leer y a imprimir.

Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 pollo Nutrave partido en trozos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas medianas
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 cebolla morada tierna
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de vino para cocinar
  • 1 zanahoria
  • Sal y popurri de pimientas

Para la Picada de Almendras:

  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil fresco
  • 1 cda sopera de coñac
  • 40 gr de almendras crudas sin piel
  • 25 ml de agua
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra

Elaboración:

Pondremos a calentar el horno, a 180 grados, calor arriba y abajo.

En una fuente pondremos las piezas de pollo y salpimentaremos.

Iremos añadiéndole a la fuente calabacín y berenjena lavados y partidos en dados, la zanahoria pelada y partida en bastones, la cebolla en cuartos y los trozos de pimiento verde.  Y también las patatas, peladas, lavadas y partidas.

Añadiremos un poco más de sal y regaremos con el vino y el agua. Hornearemos durante 45 minutos.

Mientras, prepararemos la picada. Para ello pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batiremos bien y añadiremos al pollo. Regaremos bien, subiremos el horno a 200 grados y hornearemos otros veinte minutos más. A los diez minutos de estos veinte, le daremos la vuelta a las piezas de pollo para que se doren por ambos lados.

Después gratinaremos unos diez minutos y ya estará en su punto, listo para servir.

 

Pasos Receta Asado de Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Queda delicioso, y no os olvidéis de acompañar con un rico pan, esa salsa es una delicia.

Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

A continuación os presento una receta de mi amiga Sylvi, que es una artista cocinando, y autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Su propuesta son unos Muslos de Pollo en Salsa de Tomate y Aceitunas, me ha encantado.

Pollo en Salsa de Tomate

Y para terminar os recuerdo el Asado de Pollo con Almendras de mi madre. Una receta familiar que nos sigue gustando tanto como el primer día.

Asado de Pollo con Almendras

Hasta pronto.

5.0 from 1 reviews
Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso pollo al horno, lleno de mucho sabor y buenos ingredientes.
Cocinera:
Tipo de receta: Asados
Cocina: Casera
Personas: 4
Ingredientes
  • Ingredientes para 4 personas:
  • ½ pollo Nutrave partido en trozos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas medianas
  • ¼ de pimiento rojo
  • 1 cebolla morada tierna
  • ½ vaso de agua
  • ½ vaso de vino para cocinar
  • 1 zanahoria
  • Sal y popurri de pimientas
  • Para la Picada de Almendras:
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil fresco
  • 1 cda sopera de coñac
  • 40 gr de almendras crudas sin piel
  • 25 ml de agua
  • 4 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
Elaboración
  1. Pondremos a calentar el horno, a 180 grados, calor arriba y abajo.
  2. En una fuente pondremos las piezas de pollo y salpimentaremos.
  3. Iremos añadiéndole a la fuente calabacín y berenjena lavados y partidos en dados, la zanahoria pelada y partida en bastones, la cebolla en cuartos y los trozos de pimiento verde. Y también las patatas, peladas, lavadas y partidas.
  4. Añadiremos un poco más de sal y regaremos con el vino y el agua. Hornearemos durante 45 minutos.
  5. Mientras, prepararemos la picada. Para ello pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batiremos bien y añadiremos al pollo. Regaremos bien, subiremos el horno a 200 grados y hornearemos otros veinte minutos más. A los diez minutos de estos veinte, le daremos la vuelta a las piezas de pollo para que se doren por ambos lados.
  6. Después gratinaremos unos diez minutos y ya estará en su punto, listo para servir.
Notas
Una receta con gran cantidad de verdura y una muy buena fuente de proteína.

 

4 Comments

  1. Mónica dice:

    Qué rico, Inma.
    Me ha encantado. Creo que lo huelo desde aquí.
    Besitos

  2. Marina dice:

    Riquisima receta de pollo con verduras y muy completa. Un saludo.

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