Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Hoy tenemos un Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras. Una receta con la que desde el minuto cero vuestra cocina olerá a gloria.

Solo con el aroma de la verdura fresca cuando la vamos partiendo, luego cuando la carne y la verdura empiezan a asarse al horno. Y desde luego ya el toque final, cuando se le añade la picada de almendras, da igual en qué parte de la casa estén vuestros comensales. Escucharéis: «Ummm, qué bien huele».

Una amiga siempre me dice que con buenos ingredientes, salen buenas recetas, y sí, solo con añadir uno que más a cada recete, el ingrediente «cariño», éxito asegurado.

Esta receta es un gesto de agradecimiento a Nutrave y a al chef Pepe Rodríguez. Me presenté a uno de sus concursos y la verdad, que casi lo había olvidado, cuando hace unos días llaman a la puerta. Una caja enorme, pero enorme, y mis hijos pensando que qué me había comprado para la cocina. Y yo: «Chicos, nada, nada, de verdad, no he pedido nada…»

Y cuál mi sorpresa cuando abrí la caja, no me lo podía creer… Así que al ver las bandejas de carne de pollo fresca, de distintas partes y tanta variedad, y ver la foto en cada una de Pepe Rodríguez, me acordé del concurso. Y sí, ahí estaba yo, en su página de Facebook, anunciada como una de las ganadoras.

Ni que decir tiene cómo se agradecen estos premios, y si además tienes una familia numerosa, ya ni os cuento. Son un impulso para seguir compartiendo mi humilde cocina. Porque que el miembro del jurado sea un chef, eso son «palabras mayores».

Aquí tenéis la receta de Pollo al Horno con el que me han otorgado este estupendo premio.

POLLO AL HORNO ESTILO CONTICINI

Vamos ahora a ver la receta en mi canal Youtube.

Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras: Vídeoreceta

 

Pollo al Horno con Verduras y Picada de Almendras

Ingredientes para hacer Pollo al Horno con Verduras

• 1/2 pollo Nutrave partido en trozos
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 patatas medianas
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 cebolla morada tierna
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino para cocinar
• 1 zanahoria
• Sal y popurri de pimientas

Para la Picada de Almendras:

• 1 diente de ajo
• Hojas de perejil fresco
• 1 cda sopera de coñac
• 40 gr de almendras crudas sin piel
• 25 ml de agua
• 4 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra

Cómo preparar Pollo al Horno con Verduras 

Pondremos a calentar el horno, a 180 grados, calor arriba y abajo.

En una fuente pondremos las piezas de pollo y salpimentaremos.

Iremos añadiéndole a la fuente calabacín y berenjena lavados y partidos en dados, la zanahoria pelada y partida en bastones, la cebolla en cuartos y los trozos de pimiento verde.  Y también las patatas, peladas, lavadas y partidas.

Añadiremos un poco más de sal y regaremos con el vino y el agua. Hornearemos durante 45 minutos.

Mientras, prepararemos la picada. Para ello pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batiremos bien y añadiremos al pollo. Regaremos bien, subiremos el horno a 200 grados y hornearemos otros veinte minutos más. A los diez minutos de estos veinte, le daremos la vuelta a las piezas de pollo para que se doren por ambos lados.

Después gratinaremos unos diez minutos y ya estará en su punto, listo para servir.

Queda delicioso, y no os olvidéis de acompañar con un rico pan, esa salsa es una delicia.

Si te ha gustado el  Pollo al Horno con Verduras, te recuerdo el Asado de Pollo con Almendras de mi madre. Una receta familiar que nos sigue gustando tanto como el primer día.

A continuación os presento una receta de mi amiga Sylvi, que es una artista cocinando, y autora del blog Mis Cosillas de Cocina. Su propuesta son unos Muslos de Pollo en Salsa de Tomate y Aceitunas, me ha encantado.

Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                    Inma 💖