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Asado de Pollo con Almendras

Asado de Pollo con Almendras

De nuevo os presento una receta de mi madre: Asado de Pollo con Almendras ¡Cuántos domingos la habremos tomado y siempre tan rico este pollo! Aunque si se me pregunta qué prefiero si el pollo o las patatas, no sabría elegir…y fácil ya más , imposible.

Ingredientes:

  • 6 jamoncitos de pollo ecológico.
  • 1 vaso de vino para cocinar o vino blanco.
  • 1 vaso de agua mineral.
  • 2 ajos sin el tallo.
  • 50 gr de almendras crudas (a mí me encanta la marcona).
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 5 patatas medianas.
  • 1 cda sopera de piñones
  • Perejil.
  • 1 cucharada de las de postre de sal, pero nada colmada.

Preparamos:

Si lo vamos a hacer en la Chef 2000, pondremos los jamoncitos en el fondo de la cubeta y reservamos unos minutos mientras que preparamos el adobo. En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados y sin el tallo, las almendras, el aceite, la sal, el vino y el agua. Batimos bien con batidora y añadimos el perejil picadito. Lo echamos por encima de los muslitos y programamos 15 minutos en cocción horno.

Asado de pollo con almendras

Mientras pelamos las patatas y las partimos en trozos. Cuando la primera cocción ha terminado, introducimos las patatas en la cubeta, las regamos con el caldito y programamos otros 15 minutos en cocción horno. Así ya está buenísimo, pero está la opción de luego gratinar en el horno, que a mí me gusta más.

asado de pollo

Sin Chef 2000, pues en olla exprés, el mismo tiempo y el mismo procedimiento. Y una tercera opción es hacerlo desde el principio en el horno, pero además de elevar el consumo de luz, pierde mucha parte de la emulsión preparada y al final se queda muy seco, en mi opinión.

Esta es la receta literal de mi madre, yo después he jugado más con las especias y he añadido pimienta, jengibre y orégano, pero la comida de mi madre es lo que es para mí…

Asado de pollo con almendras

4 Comments

  1. […] Este es el caso del, muy conocido por todos, asado de pollo con patatas. Nunca superaré el de mi madre, no porque no haya mejores, sino porque el de ella es único. Único porque es el que tantos domingos nos hizo, el que nos reunía en torno a la mesa a todos, y ese sentimiento es insustituible. Aquí os dejo su maravillosa receta, exquisita: Pollo Almendrado. […]

  2. […] En la siguiente receta de Asado de pollo de almendras de mi madre nos lo trae Inma de Entre3fogones. (pinchar aqui) […]

  3. […] Pollo Asado en Salsa de Almendras […]

  4. […] para terminar os recuerdo el Asado de Pollo con Almendras de mi madre. Una receta familiar que nos sigue gustando tanto como el primer […]

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