Asado de Pollo con Almendras de Mi Madre

De nuevo os presento una receta de mi madre: Asado de Pollo con Almendras ¡Cuántos domingos la habremos tomado y siempre tan rico este pollo! Aunque si se me pregunta qué prefiero si el pollo o las patatas, no sabría elegir…y fácil ya más ,imposible.

Ella lo hacía de la siguiente forma. El pollo partido y las patatas en la olla express y por encima su genuino adobo. Lo cocía todo junto y luego lo gratinaba al horno unos minutos.

Buenísimo, de verdad, y la salsa, se moja pan como si no hubiera un mañana…

Asado de Pollo con Almendras

Ingredientes para preparar Asado de Pollo con Almendras

• 6 jamoncitos de pollo ecológico o un pollo troceado.
• 1 vaso de vino para cocinar o vino blanco.
• 1 vaso de agua mineral.
• 2 ajos sin el tallo.
• 50 gr de almendras crudas (a mí me encanta la marcona).
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 5 patatas medianas.
• 1 cda sopera de piñones
• Perejil.
• 1 cucharada de las de postre de sal, pero nada colmada.

Cómo hacer Asado de Pollo con Almendras:

Si lo vamos a hacer en la Chef 2000, pondremos los jamoncitos en el fondo de la cubeta y reservamos unos minutos mientras que preparamos el adobo. En el vaso de la batidora ponemos los ajos pelados y sin el tallo, las almendras, el aceite, la sal, el vino y el agua. Batimos bien con batidora y añadimos el perejil picadito. Lo echamos por encima de los muslitos y programamos 15 minutos en cocción horno.

Mientras pelamos las patatas y las partimos en trozos. Cuando la primera cocción ha terminado, introducimos las patatas en la cubeta, las regamos con el caldito y programamos otros 15 minutos en cocción horno. Así ya está buenísimo, pero está la opción de luego gratinar en el horno, que a mí me gusta más.

Sin Chef 2000, pues en olla exprés, el mismo tiempo y el mismo procedimiento. Y una tercera opción es hacerlo desde el principio en el horno, pero además de elevar el consumo de luz, pierde mucha parte de la emulsión preparada y al final se queda muy seco, en mi opinión.

Otra opción es prepararlo en olla express durante 15 minutos y luego gratinar en el horno.Así lo ha hecho ella siempre.

Esta es la receta literal de mi madre, yo después he jugado más con las especias y he añadido pimienta, jengibre y orégano, pero la comida de mi madre es lo que es para mí…

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Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖