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Pollo al Chilindrón

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Hoy vamos con todo un clásico: Pollo al Chilindrón. Una receta muy conocida que queda rica, rica.

Os presento una receta más que conocida. Es un clásico de la cocina española. El matiz es que esta es la forma en la que mi madre nos la ha preparado siempre, y de ahí el gran valor que tiene para mí. Es una receta que cuida el detalle del cuidado de los alimentos y de los pasos de la preparación. Es una manera de cocinar muy personal, como cada uno tiene, y esta es la de mi madre, que refleja en ella cómo los detalles convierten este plato en realmente exquisito.

Pollo al Chilindrón

Ingredientes para preparar Pollo al Chilindrón para 4 personas

  •  4 Jamoncitos de pollo (Ecológico mejor)
  • 2 ajos
  • 1 cebolla tierna
  • 1/2 pimiento rojo
  • 10 champiñones pequeños
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tomates pera rallados
  • 1 cucharada de postre de azúcar
  • Harina para rebozar
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y perejil
  • Agua mineral

Pasos  para hacer Pollo al Chilindrón

Haremos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el champiñón. Todo partido y bien lavado.

Pollo al ChilindrónA medio pochar, añadimos los tomates rallados.

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Pollo al Chilindrón

Removemos bien y seguimos haciéndolo de forma suave cada unos pocos minutos. Así hasta que el tomate deje de oler a crudo. Añadimos la cucharada de azúcar (para eliminar la acidez del tomate)  y el vino y dejamos evaporar un poco.

Pollo al chilindrón

Ahora añadimos el pollo rebozado en harina, previamente salpimentado.

Pollo al ChilndrónAñadimos el agua, la hoja de laurel y el perejil .

Pollo al ChilindrónY dejamos cocer unos veinte minutos.

En la Chef, haremos el sofrito en tapa abierta y luego, una vez añadido el pollo, el agua y la hoja de laurel, programaremos 15 minutos en menú presión.

Que lo disfrutéis mucho. Para mí especial, como todo lo que hace mi madre… Y por ello todo lo que ella nos ha preparado, estará en este blog, es mi homenaje a tanto amor recibido.

Pollo al Chilindrón

También te puede gustar el Asado de Pollo con Almendras de mi madre.

Asado de Pollo con Almendras
Asado de Pollo al Horno con Patatas

                                                                                      Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                        Inma 💖

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8 comentarios

    1. Gracias Antxon, ahora ya no cocina nada, pero no sabes qué cocinera ha sido :))
      Ahora yo cocino para ella.
      Feliz semana para ti también !

  1. Este plato es uno de mis preferidos, el pollo queda muy sabroso, y en cualquier receta, dónde haya la mano de una madre detrás … insuperable! Cuídala mucho, se merecen lo mejor que podamos darles, bsos!

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