Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga
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Los bocadillos tienen mala fama por no aportar los nutrientes necesarios y porque todo el mundo parece comérselos deprisa y corriendo. Parece ser comida para salir del paso y llenar el estómago un poco sin detenernos en sus nutrientes.
Pues bien, este bocadillo es todo lo contrario, un bocadillo completo, casero y saludable que querrás en tu mesa más de una vez.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga: Vídeoreceta
Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga
Ingredientes para preparar dos Bocadillos de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga
- 1 muslo y contramuslo de pollo
- Adobo para carnes casero
- Medio pepino
- 1/2 berenjena
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolleta tierna
- Sal
- Aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan casero
Salsa de lechuga
- 2 cs de mostaza
- 2 cs de mayonesa
- Un cogollo de lechuga
- 8 tallos de cebollino fresco
- Una hoja grande de albahaca
- Hojas de cilantro
Cómo hacer Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga
El primer paso será preparar la salsa de lechuga. Para ello dispondremos los ingredientes en un vaso de batidora, la lechuga troceada y lavada, y batiremos con la batidora hasta obtener una textura de salsa.
La reservaremos en la nevera y con el muslo de pollo haremos el adobo un rato antes para que coja bien el sabor de las especias y hierbas.
Prepararemos el calabacín y berenjena lavándolos bien y de la parte que vamos a utilizar retiraremos una tira de piel sí y la otra no. Y la cebolleta en tiras.
Asaremos el muslo de pollo adobado y troceado y cuando esté hecho y dorado retiraremos para darle paso a lla berenjena y calabacín en rodajas y a la cebolleta.
Cuando estén doradas por ambos lados retiraremos.
Partiremos y pelaremos el pepino y lo partiremos también en rodajas.
Para montar el bocadillo tostaremos el pan en rebanadas y extenderemos una capa de la salsa de lechuga en la base por dentro de cada una de ellas.. Por encima una capa de verduras asadas, trocitos de pollo y tiras de cebolleta.
Pondremos un palillo para que no se nos desmonte y listo para servir.
Con estas cantidades salen dos grandes, así que pueden ser para cuatro personas.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
