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Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga

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Hoy tenemos un Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga. Un bocata original y diferente y lo mejor de todo, riquísimo y completo.

Los bocadillos tienen mala fama por no aportar los nutrientes necesarios y porque todo el mundo parece comérselos deprisa y corriendo. Parece ser comida para salir del paso y llenar el estómago un poco sin detenernos en sus nutrientes.

Pues bien, este bocadillo es todo lo contrario, un bocadillo completo, casero y saludable que querrás en tu mesa más de una vez.

Espero que os guste y lo disfrutéis.

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Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga: Vídeoreceta

Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga

Ingredientes para preparar dos Bocadillos de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga

  • 1 muslo y contramuslo de pollo
  • Adobo para carnes casero
  • Medio pepino
  • 1/2 berenjena
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolleta tierna
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan casero

Salsa de lechuga

  • 2 cs de mostaza
  • 2 cs de mayonesa
  • Un cogollo de lechuga
  • 8 tallos de cebollino fresco
  • Una hoja grande de albahaca
  • Hojas de cilantro

Cómo hacer Bocadillo de Pollo con Verduras Asadas y Salsa de Lechuga

El primer paso será preparar la salsa de lechuga. Para ello dispondremos los ingredientes en un vaso de batidora, la lechuga troceada y lavada, y batiremos con la batidora hasta obtener una textura de salsa.

La reservaremos en la nevera y con el muslo de pollo haremos el adobo un rato antes para que coja bien el sabor de las especias y hierbas.

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Prepararemos el calabacín y berenjena lavándolos bien y de la parte que vamos a utilizar retiraremos una tira de piel sí y la otra no. Y la cebolleta en tiras.

Asaremos el muslo de pollo adobado y troceado y cuando esté hecho y dorado retiraremos para darle paso a lla berenjena y calabacín en rodajas y a la cebolleta.

Cuando estén doradas por ambos lados retiraremos.

Partiremos y pelaremos el pepino y lo partiremos también en rodajas.

Para montar el bocadillo tostaremos el pan en rebanadas y extenderemos una capa de la salsa de lechuga en la base por dentro de cada una de ellas.. Por encima una capa de verduras asadas, trocitos de pollo y tiras de cebolleta.

Pondremos un palillo para que no se nos desmonte y listo para servir.

Con estas cantidades salen dos grandes, así que pueden ser para cuatro personas.

Bocadillo de Pollo

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                                                                                                  Inma 💖 

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