Brioche de Bebida de Avena con Higos Secos y Avellanas

Tenemos hoy en el blog une Brioche aux figues et noisettes, como dirían en Francia. Un Brioche de Bebida de Avena con Higos Secos y Avellanas Una masa deliciosa que con los higos y las avellanas consigue que una esté deseando madrugar, sabiendo el desayuno que le espera.

Una masa tierna, con ese inconfundible aroma a mantequilla, me encanta.

Aquí tenéis el enlace a la Receta Original, aunque como es habitual ya en mi cocina, he cambiado ingredientes y cantidades.

Brioche de Bebida de Avena con Higos Secos y Avellanas

Ingredientes para 2 Brioches

• 2 huevos camperos
• 90 gr de mantequilla ecológica
• 150 ml de bebida de avena
• 75 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 290 gr de harina de fuerza
• 110 gr de harina normal (T45)
• 1 sobre de levadura seca de panadero

Elaboración de Brioche con Amasadora, Thermomix o Cooiking Chef

Pondremos en un bol los huevos, la mantequilla partida en dados en pomada y el azúcar. Pesaremos la leche y la añadiremos.

Por encima pondremos la harina, la sal, la levadura y amasaremos durante diez minutos a 24 grados, velocidad 4.

Dejaremos reposar la masa diez minutos y volveremos a programar igual que la primera vez durante otros diez minutos.

Dejaremos cubierto el bol donde hemos amasado y dejaremos la masa reposar una hora. Desgasificaremos la masa, amasándola durante un par de minutos a velocidad suave.

Añadiremos los higos y las avellanas y mezclaremos bien con espátula de silicona.

Elaboración Tradicional de Brioche de Bebida de Avena con Higos Secos y Avellanas

Diluir la levadura en tres cucharadas soperas de la leche pero tibia. Reservaremos. Pondremos la mezcla de harinas en forma de volcán. Le haremos un hueco en el centro y ahí pondremos los huevos, el azúcar, y el resto de la leche. Iremos amasando con cuidado, y consiguiendo que todos los ingredientes se vayan mezclando y uniendo. Cuando hayamos conseguido una masa lisa y homogénea, volveremos a hacer un hueco y añadiremos la levadura disuelta con la leche. Volveremos a amasar para mezclar bien con el resto de la masa. Dejaremos una hora la masa levar, cubierta con un paño.

A partir de aquí todo es igual hayamos preparado la masa con robot o de forma manual.

Sacaremos la masa del bol y le daremos forma. Yo he hecho bolas y las he colocado en una fuente apta para horno untada con mantequilla.

Dejaremos levar una hora, cubierta con un paño.

Calentaremos el horno a 180 gramos, pincelaremos la superficie con huevo batido y hornearemos durante media hora.

Dejaremos enfriar sobre rejilla y ya podemos disfrutar de este maravilloso Brioche de Higos Deshidratados y Avellanas.

Es muy importante un detalle. Si no lo vais a consumir en el momento, una vez enfriado, es aconsejable envolver el brioche en un paño de hilo grueso o en una bolsa para uso alimentario.

Ideal para desayunar, así da gusto madrugar.

Me ha encantado una versión de Brioche en panificadora de María José , autora del blog Tapitas y Postres. Si tenéis ocasión, no dudéis en prepararlo.

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Hasta la próxima receta 😀 

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