El relleno de estos rollitos de pescado ahumado rebosa de sabor y de ricos nutrientes. Manzana, pomelo, aguacate, unidos al sabor a mar, hace de estos rollitos una auténtica delicia.
Vamos con la vídeoreceta de estos rico Pescados Ahumados Rellenos y seguimos.
Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos
Ingredientes para preparar Rollitos de Pescado Rellenos:
- Pescados ahumados: trucha y bacalao
- 1/2 aguacate
- 200 gr de gamba cocida
- 1/2 manzana Golden
- 3 cdas soperas de mayonesa
- Una cucharada sopera de salsa Rosa
- 1 cda sopera de mostaza a la miel
- 1 cda de postre de sal
- 2 huevos cocidos
- 1/2 pomelo rosa
- 2 cdas soperas de zumo de limón
- Huevas de trucha
- Tallos de cebollino fresco
- Rúcula y canónigos
Cómo preparar Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos:
Pondremos a cocer los huevos en agua y sal durante 10 minutos. Refrescaremos, pelaremos y reservaremos.
En un bol amplio iremos añadiendo la manzana limpia, la carne del aguacate, las gambas peladas, el pomelo, todos limpios y partidos muy pequeñitos.
Dejaremos algunas gambas para la decoración.
Los trozos más pequeños de trucha ahumada y bacalao ahumado los añadiremos también partidos pequeñitos a esta mezcla.
Y también añadiremos la parte blanca de los huevos cocidos picada, reservando las yemas para la decoración.
Añadiremos un pelín de sal y el zumo del limón. Mezclaremos bien y añadiremos a esta mezcla la mayonesa mezclada con la salsa rosa, la mostaza y el cebollino picado.
Volveremos a mezclar y reservaremos.
Extenderemos cada filete de trucha y bacalao y pondremos una buena cucharada de la mezcla de gambas en el centro. Cerraremos formando un rulo y colocaremos en la base donde los vayamos a servir.
Encima de cada Rollito de Pescado pondremos una cucharada pequeña de huevas de trucha, yema de huevo picada, una gamba cocida y cebollino fresco. Entre cada rollito de pescado pondremos hojas de rúcula y canónigos.
Guardaremos una hora en la nevera y serviremos fresquitos.
