Hoy tenemos unos pero que riquísimos Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos de Gambas y mucho más. Un entrante o aperitivo para ocasiones especiales lleno de sabor y frescura.

El relleno de estos rollitos de pescado ahumado rebosa de sabor y de ricos nutrientes. Manzana, pomelo, aguacate, unidos al sabor a mar, hace de estos rollitos una auténtica delicia.

Vamos con la vídeoreceta de estos rico Pescados Ahumados Rellenos y seguimos.

Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos

Ingredientes para preparar Rollitos de Pescado Rellenos:

• Pescados ahumados: trucha y bacalao
• 1/2 aguacate
• 200 gr de gamba cocida
• 1/2 manzana Golden
• 3 cdas soperas de mayonesa
• Una cucharada sopera de salsa Rosa
• 1 cda sopera de mostaza a la miel
• 1 cda de postre de sal
• 2 huevos cocidos
• 1/2 pomelo rosa
• 2 cdas soperas de zumo de limón
• Huevas de trucha
• Tallos de cebollino fresco
• Rúcula y canónigos

Cómo preparar Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos:

Pondremos a cocer los huevos en agua y sal durante 10 minutos. Refrescaremos, pelaremos y reservaremos.

En un bol amplio iremos añadiendo la manzana limpia, la carne del aguacate, las gambas peladas, el pomelo, todos limpios y partidos muy pequeñitos.

Dejaremos algunas gambas para la decoración.

Los trozos más pequeños de trucha ahumada y bacalao ahumado los añadiremos también partidos pequeñitos a esta mezcla.

Y también añadiremos la parte blanca de los huevos cocidos picada, reservando las yemas para la decoración.

Añadiremos un pelín de sal y el zumo del limón. Mezclaremos bien y añadiremos a esta mezcla la mayonesa mezclada con la salsa rosa, la mostaza y el cebollino picado.

Volveremos a mezclar y reservaremos.

Extenderemos cada filete de trucha y bacalao y pondremos una buena cucharada de la mezcla de gambas en el centro. Cerraremos formando un rulo y colocaremos en la base donde los vayamos a servir.

Encima de cada Rollito de Pescado pondremos una cucharada pequeña de huevas de trucha, yema de huevo picada, una gamba cocida y cebollino fresco. Entre cada rollito de pescado pondremos hojas de rúcula y canónigos.

Guardaremos una hora en la nevera y serviremos fresquitos.

Si te han gustado estos deliciosos Rollitos de Pescado Ahumado Rellenos, también te pueden gustar los Pescados Ahumados Rellenos de Ensaladilla Rusa.